بهترین شیرینی مناسب تابستان + دستور پخت و مواد اولیه

با گرم شدن هوا میل به خوراکی‌های شیرین و سنگین کمتر می‌شود. با این حال، لذت درست کردن و خوردن شیرینی‌های خوشمزه را نمی‌توان به خاطر گرمی هوا از دست داد. با استفاده از میوه‌های تابستانی مثل توت‌فرنگی، انبه، آلبالو و تمشک قرمز می‌توان چند مدل شیرینی مناسب تابستان درست کرد. شیرینی‌های میوه‌ای تابستانی بافت سبک، خنک و دلپذیری دارند؛ به همین خاطر، اصلا باعث دلزدگی نمی‌شوند. برای آشنایی با تکنیک های شیرینی پزی ویژه تابستان و دستور پخت چند شیرینی بی‌نظیر همراه ما باشید.

چرا در تابستان باید به دنبال شیرینی‌های خنک و سبک باشیم؟

در هوای گرم، دمای بدن بالا رفته و عملکرد سیستم گوارش کند می‌شود. به دنبال این تغییرات، اشتهای شما کاهش پیدا می‌کند؛ در نتیجه، در فصل تابستان تمایل کمتری به خوردن خوراکی‌های شیرین، سنگین و پرکالری دارید. شیرینی مناسب تابستان است که حاوی مواد سبک، خنک و میوه‌های تازه باشد. با درست کردن شیرینی تابستانی می‌توانید از خوراکی‌های تازه و طعم‌های میوه‌ای لذت ببرید.

بهترین شیرینی‌های تابستانی با میوه‌های فصل

استفاده از میوه‌های فصل در شیرینی‌پزی بسیار مرسوم است. به عنوان مثال، با میوه‌های تازه‌ای مثل توت‌فرنگی و آلبالو می‌توان شیرینی‌های تابستانی خوشمزه‌ای درست کرد. اضافه کردن این میوه‌ها به دستور شیرینی‌هایی مانند مافین و تارت باعث ایجاد طعمی متفاوت، دلچسب و تابستانی می‌شود. در ادامه دو مدل شیرینی مناسب تابستان را معرفی می‌کنیم و طرز تهیه آن‌ها را آموزش می‌دهیم: 

1. مافین توت‌فرنگی و گردو
2. تارت آلبالویی با پایه بیسکویت

طرز تهیه مافین توت‌فرنگی و گردو

به دنبال طرز تهیه یک شیرینی مناسب تابستان برای پیک‌نیک آخر هفته هستید؟ مافین میوه‌ای را امتحان کنید. این شیرینی با میوه تابستانی و محبوبی مثل توت‌فرنگی تهیه می‌شود. برای درست کردن 12 تا 18 عدد مافین توت‌فرنگی نرم و لطیف مراحل زیر را دنبال کنید:

• فر را روی دمای 200 درجه سانتی‌گراد (400 درجه فارنهایت) تنظیم و روشن کنید.
• داخل قالب مافین کپسول قرار دهید.
• مواد خشک شامل آرد، شکر، بیکینگ‌پودر و نمک را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید.
• مواد مرطوب از جمله تخم‌مرغ، کره آب شده، اسانس وانیل و شیر را در یک کاسه جداگانه ترکیب کرده و با همزن هم بزنید.
• توت‌فرنگی خردشده را در کمی آرد بغلتانید تا در مایه شیرینی ته‌نشین نشود.
• توت‌فرنگی و گردوی خردشده را به مایه مافین اضافه کرده و با لیسک (کاردک سیلیکونی) به‌آرامی مخلوط کنید.
•  حدود 3/2 قالب مافین را از مایه پر کرده و بگذارید برای 15 الی 18 دقیقه در فر بپزد.

تارت آلبالویی با پایه بیسکویت

تارت آلبالویی بهترین شیرینی مناسب تابستان است که طعم ترش و شیرینی دارد. برای تهیه این شیرینی باید مواد میانی و خمیر تارت را جداگانه آماده کنید. قبل از درست کردن خمیر تارت به سراغ مواد میانی بروید. روش تهیه مواد میانی تارت آلبالویی به شرح زیر است:

• آلبالو بدون هسته را با شکر قهوه‌ای مخلوط کرده و داخل قابلمه یا تابه بریزید. تابه را روی حرارت متوسط بگذارید تا ترکیب شروع به جوشیدن و حباب زدن کند.
• بعد از 5 دقیقه، مخلوط نشاسته ذرت و شکر سفید را روی آلبالوها بپاشید.
• مایع را پس از غلیظ شدن (حدود 5 دقیقه بعد) از روی حرارت بردارید.

برای درست کردن خمیر تارت، بیسکویت‌ها را با میکسر یا غذاساز خرد و پودر کنید. کره نرم شده را اضافه کرده و دوباره مواد را مخلوط کنید تا حالت خمیری ایجاد شود. خمیر را کف قالب تارت پخش کنید. قالب را برای نیم ساعت در فریزر قرار داده و دو ساعت دیگر در یخچال بگذارید. پس از استراحت خمیر، آن را از یخچال خارج کرده و مواد میانی را داخل خمیر تارت بریزید. قالب را به‌مدت 20 الی 30 دقیقه در فر از پیش گرم شده با دمای 175 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید.

شیرینی‌های تابستانی بدون نیاز به فر

آیا از پختن شیرینی و روشن کردن فر در روزهای داغ تابستان کلافه شده‌اید؟ بدون فر هم می‌توانید شیرینی تابستانی درست کنید. مثلا، انواع چیزکیک، توپک‌های آجیلی و کوکی نیازی به پخت ندارند. در ادامه دستور تهیه چند مدل شیرینی مناسب تابستان بدون فر را ارائه می‌دهیم:

چیزکیک پسته‌ای یخچالی

چیزکیک پسته‌ای یک شیرینی مناسب تابستان است که برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های دوستانه استفاده می‌شود. برای تهیه پایه بیسکویتی چیزکیک، بیسکویت‌ها خرد کنید یا در غذاساز بریزید. سپس، کره آب شده و نصف پودر پسته را با بیسکویت مخلوط کنید. این ترکیب را کف قالب چیزکیک (23 سانتی‌متری) پخش کنید و فشار دهید. قالب را برای 30 دقیقه در یخچال بگذارید. حالا بیایید مراحل درست کردن مواد میانی چیزکیک را مرور کنیم:

• پنیر خامه‌ای، پودر پسته و پودر قند را با همزن برقی بزنید.
• خامه سنگین را به مواد بالا اضافه کنید و هم بزنید تا فرم بگیرد.
• مواد را داخل قالب و روی لایه بیسکویتی بریزید.
• قالب را برای یک شب یا حداقل 4 ساعت در یخچال بگذارید.

کوکی جو دوسر و کره بادام‌زمینی بدون پخت

یکی از سالم‌ترین شیرینی های مناسب فصل تابستان کوکی جو دوسر و کره بادام‌زمینی است. ورزشکاران به‌دلیل کالری کم و محتوای پروتئین بالا به این شیرینی علاقه زیادی دارند. برای تهیه کوکی، همه مواد را داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید. سپس، با دست مواد را به‌صورت توپ‌های کوچک شکل دهید. حالا با پشت قاشق توپ‌ها را فشرده کنید تا شکل کوکی بشوند. کوکی‌ها را برای حداقل 2 ساعت (یا یک شب) در یخچال بگذارید تا فرم بگیرند.

شیرینی‌های تابستانی با مغز و آجیل مقوی

اگر به دنبال راحت‌ترین و سریع‌ترین دستور تهیه شیرینی مناسب تابستان هستید، شیرینی‌های آجیلی را به شما پیشنهاد می‌کنیم. با میوه تازه و آبداری مثل انبه و مغزیجاتی مانند گردو می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان شیرینی‌های سالمی تهیه کنید. این شیرینی‌ها ارزش غذایی بالایی دارند و مقوی و خوشمزه هستند. دستور تهیه دو مدل شیرینی آجیلی را در ادامه بخوانید:

شیرینی انبه‌ای با گردو و بادام

برای تهیه شیرینی با میوه تابستانی انبه، ابتدا باید آب و تکه‌های انبه را داخل قابلمه بریزید. قابلمه را برای 6 دقیقه روی حرارت متوسط بگذارید تا انبه‌ها نرم شوند. فر را با حرارت 160 درجه سانتی‌گراد (325 درجه فارنهایت) روشن کنید. آرد، جوش‌شیرین، بیکینگ‌پودر و نمک را مخلوط کنید.

سپس، کره و شکر را در ظرف جداگانه به‌مدت 6 دقیقه با همزن بزنید. تخم‌مرغ و وانیل را به ترکیب اضافه کرده و دوباره هم بزنید. مواد خشک را داخل ترکیب بریزید و به‌خوبی مخلوط کنید. در انتها انبه، گردو و بادام خردشده را اضافه کنید. با قاشق کوکی‌ها را روی سینی فر قرار دهید و بگذارید برای 10 الی 14 دقیقه بپزند.

توپک‌های خرما و مغز؛ بدون شکر و فر

توپک‌ خرمایی یک مدل شیرینی مناسب تابستان است که افراد دیابتی یا رژیمی می‌توانند از آن‌ استفاده کنند. برای تهیه این شیرینی ساده خرمای له شده، گردو، پسته، کنجد و پودر نارگیل را به‌خوبی با هم مخلوط کنید. برای مخلوط کردن مواد می‌توانید از میکسر استفاده کنید. سپس، مواد را به شکل توپ دربیاورید. توپک‌ها را در پودر نارگیل یا کنجد بغلتانید.

شیرینی‌های تابستانی مخصوص مهمانی و مجالس

تا اینجا دستورهای متنوع و آسانی برای درست کردن شیرینی های مناسب فصل تابستان ارائه کردیم. حالا بیایید دستور تهیه یک مدل شیرینی مجلسی و شیک برای مناسبت‌‌های تابستانی را یاد بگیریم. کاپ‌کیک رزبری یک مدل شیرینی مناسب تابستان، خوشمزه و متفاوت است که ظاهر جذابی دارد؛ به همین خاطر، برای سرو در هر مناسبتی به‌خصوص مهمانی‌ها پیشنهاد می‌شود. مقدار مواد لازم و دستور تهیه این کاپ‌کیک را در ادامه ارائه می‌کنیم:

کاپ‌کیک رزبری (تمشک قرمز)

برای تهیه کاپ‌کیک رزبری ابتدا فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) روشن کنید. بعد داخل قالب مافین کپسول قرار دهید. اکنون برای آماده کردن مایه کاپ‌کیک مراحل زیر را دنبال کنید:

• آرد، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
• کره نرم شده و شکر را در یک کاسه جداگانه با همزن به‌مدت 5 دقیقه بزنید تا سبک و حجیم شود.
• تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و هربار هم بزنید.
• عصاره وانیل را اضافه کنید.
• مواد خشک و شیر را در چند مرحله اضافه کرده و مخلوط کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
• رزبری‌ها را به‌آرامی داخل مایه کاپ‌کیک بریزید و کمی هم بزنید تا مخلوط شوند.
• حدود 3/2 از هر قالب را با مایه کاپ‌کیک پر کرده و برای 18 الی 20 دقیقه در فر قرار دهید.

نکته: برای تزیین این کاپ‌کیک‌ها می‌توانید از مربای رزبری یا خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید.

کدام شیرینی مناسب تابستان انتخاب بهتری است؟

تهیه شیرینی مناسب تابستان یک انتخاب عالی برای گذراندن تعطیلاتی خوشمزه و دلچسب در کنار عزیزان است. حالا که بهترین رسپی‌های شیرینی‌های تابستانی را یاد گرفتید، وقت آن رسیده که دست به کار شوید. با درست کردن چیزکیک پسته‌ای یا تارت آلبالویی می‌توانید خانواده خود را شگفت‌زده کنید.

اگر وقت زیادی ندارید، به سراغ دستور شیرینی‌های بدون فر مثل کوکی جو دوسر بروید. این دستور پخت‌ها را با دوستان خود نیز به اشتراک بگذارید. برای کسب مهارت بیشتر در حوزه شیرینی‌پزی و آموزش شیرینی‌های فصلی متنوع در دوره‌های کی دخت شرکت کنید.

سوالات متداول

1. برای درست کردن شیرینی مناسب تابستان از چه میوه‌هایی استفاده کنیم؟

میوه‌های تازه مثل آلبالو، توت‌فرنگی، هلو و زردآلو برای تهیه انواع شیرینی و دسر تابستانی بسیار مناسب‌اند.

2. شیرینی‌های خانگی را در تابستان چطور نگهداری کنیم؟

برای حفظ تازگی و ماندگاری، شیرینی‌ها را در ظرف دربسته و یخچال نگهداری کنید.

3. آیا کوکی لیمویی یک شیرینی مناسب تابستان است؟

بله، کوکی لیمویی با طعم ترش و شیرین و بافت لطیف از بهترین شیرینی‌هایی است که می‌توانید در تابستان درست کنید.