طرز تهیه مسقطی انار، یه دسر شیک برای مهمونی‌

مسقطی انار یکی از دسرهای نرم، لطیف و ژله‌ای است که با ترکیب نشاسته و آب انار طبیعی تهیه می‌شود. این دسر طعمی دلنشین و ظاهری چشم‌نواز دارد. اگر می‌خواهید شب یلدای امسال در کنار شیرینی‌های کلاسیک، یک دسرساده و سنتی اما خلاقانه را روی میز پذیرایی خود داشته باشید، مسقطی انار درست کنید.

استفاده از آب انار تازه در طرز تهیه این دسر، نه‌تنها طعم آن را خاص‌تر می‌کند، بلکه مسقطی را به گزینه‌ای ایده‌آل برای شب یلدا تبدیل می‌کند. در این مطلب طرز تهیه مسقطی انار را مرحله‌به‌مرحله آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای درست کردن مسقطی انار

مسقطی انار ریشه در جنوب ایران دارد و با استفاده از موادی همچون نشاسته، آب انار طبیعی، شکر و گلاب تهیه می‌شود. این دسر سنتی، به‌دلیل رنگ سرخ و طعم دلنشین انار، انتخابی بسیار مناسب برای پذیرایی در شب یلدا به شمار می‌آید. جدول زیر مواد لازم برای تهیه مسقطی انار را نشان می‌دهد:

طرز تهیه مسقطی انار چگونه است؟

طرز تهیه مسقطی اناردسر راحت یلدایی بسیار آسان آسان و راحت است. برای این کار باید 6 مرحله زیر را به دقت انجام دهید:

1. آماده‌سازی نشاسته: در طرز تهیه مسقطی انار با نشاسته گندم، باید نشاسته را با آب سرد مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند.
2. افزودن آب انار و شکر: آب انار و شکر را به مخلوط نشاسته اضافه کنید و مواد را روی حرارت ملایم قرار دهید.
3. پخت و غلیظ شدن مواد: مواد را به‌طور مداوم هم بزنید تا مخلوط شفاف، غلیظ و کشدار شود و نشاسته کاملاً بپزد. این مرحله در دستور مسقطی انار بین 30 تا 40 دقیقه طول می‌کشد.
4. اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها: در پایان پخت، گلاب و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا مسقطی براق و لطیف شود.
5. قالب‌گیری و خنک شدن: مسقطی را در قالب یا ظرف دلخواه بریزید و برای 4 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید.
6. برش و تزیین: پس از اینکه مسقطی انار خانگی شما آماده شد، آن را با چاقوی تیز برش دهید و با پسته، بادام، دانه‌های انار یا پوست پرتقال تزیین و سرو کنید.

طرز تهیه مسقطی انار با نشاسته ذرت

طرز تهیه مسقطی انار با نشاسته ذرت تفاوت زیادی با طرز تهیه آن با نشاسته گندم ندارد و مراحل پخت کاملاً مشابه هستند. تنها تفاوت در این روش، استفاده از نشاسته ذرت به‌جای نشاسته گندم است که باعث می‌شود بافت مسقطی کمی لطیف‌تر و شفاف‌تر شود؛ در غیر این صورت، ترتیب افزودن مواد، زمان پخت و مراحل هم زدن و قالب‌گیری هیچ تغییری نخواهند داشت.

چرا برای مهمانی‌ها مسقطی انار درست کنیم؟

مسقطی انار را می‌توان به‌عنوان دسری سالم‌تر و مغذی‌تر نسبت به بسیاری از شیرینی‌های صنعتی انتخاب کرد؛ زیرا با آب انار طبیعی تهیه می‌شود که سرشار از آنتی‌اکسیدان است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین نشاسته موجود در آن منبعی از کربوهیدرات‌های ساده است که انرژی مورد نیاز بدن را تأمین می‌نماید.

این دسر لطیف علاوه بر هضم آسان، انرژی‌بخش است و به‌دلیل بافت نرم و ژله‌ای برای همه سنین مناسب محسوب می‌شود. ترکیب انار با نشاسته باعث ایجاد یک دسر سبک و خوش‌طعم می‌شود که هم ظاهر جذابی دارد و هم می‌تواند انتخابی عالی برای پذیرایی در شب یلدا یا حتی یک میان وعده خانگی سالم و ساده باشد.

نکات و فوت‌وفن‌های درست کردن مسقطی انار یلدایی

اگر می‌خواهید یک مسقطی انار یلدایی خوشمزه درست کنید، باید نکاتی را در طرز تهیه آن رعایت نمایید. این نکات به شما کمک می کنند تا بهترین نتیجه را از طرز تهیه مسقطی انار دریافت کنید. در ادامه اموزش مسقطی انار، آن‌ها را بیان کرده‌ایم:

• در طرز تهیه مسقطی انار با نشاسته، میزان شکر را متناسب با ترش یا شیرین بودن آب انار تنظیم کنید تا طعم نهایی متعادل بماند.
• هنگام پخت مسقطی با آب انار، مواد را به‌صورت مداوم هم بزنید تا نشاسته ته‌نشین نشود و بافت دسر کاملاً یکدست شود.
• استفاده از گلاب باکیفیت عطر دلپذیری به دسر می‌دهد. در صورت تمایل می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده هم اضافه کنید تا مسقطی زعفرانی انار داشته باشید.
• مسقطی انار با نشاسته را در قالب‌های کوچک قلبی یا گل درست کنید تا جذابیت بالایی برای تزیین سفره یلدا داشته باشد.
• اضافه کردن کره می‌تواند دسر مسقطی انار ساده را به دسری شفاف و عالی تبدیل کند.
• پیش از ریختن مواد در قالب، آن را با روغن مایع یا کره چرب کنید تا مسقطی انار بعد از سرد شدن، به‌راحتی و بدون شکستگی از قالب جدا شود.
• علاوه بر این در زمان برش، چاقو باید چرب و مرطوب باشد تا قطعات صاف تکه شوند.

مسقطی انار؛ انتخابی حرفه‌ای برای پذیرایی یلدایی

مسقطی انار یکی از دسرهای خوش‌رنگ و لطیف یلدایی است که با ترکیب ساده‌ای از نشاسته و آب انار درست می‌شود. با رعایت نکات گفته‌شده در طرز تهیه مسقطی انار، می‌توانید دسری شفاف، کشدار و خوش‌طعم آماده کنید که برای پذیرایی خانوادگی مناسب است.

اگر دوست دارید در تهیه دسرهای یلدایی مانند مسقطی انار حرفه‌ای شوید و از این مهارت به درآمد برسید، در دوره‌های کی دخت شرکت کنید. ما با بهره‌مندی از مدرسین و قنادهای با تجربه و رسپی‌های امتحان شده، شما را در این مسیر همراهمی می‌کنیم. برای دریافت اطلاعات بیشتر با ما تماس بگیرید.

پرسش‌های متداول

1-آیا می‌توان مسقطی را بدون کره تهیه کرد؟

کره باعث براق شدن و لطافت می‌شود اما اگر کره ندارید، می‌توانید از روغن گیاهی استفاده نمایید.

2-چگونه غلظت مسقطی را تنظیم کنیم؟

غلظت مسقطی انار تا حد زیادی به نشاسته و مدت زمان پخت آن بستگی دارد. هرچه نشاسته بیشتر باشد و زمان بیشتری حرارت ببیند، مسقطی غلیظ‌تر خواهد شد.

3-آیا می‌توان از نشاسته ذرت به جای گندم استفاده کرد؟

بله، از نشاسته ذرت هم می‌توان در طرز تهیه مسقطی استفاده کرد، اما بافت دسر کمی فرق خواهد کرد.

4-چرا مسقطی در یخچال آب می‌اندازد یا نرم می‌شود؟

اگر مواد به‌خوبی حرارت نبینند و مسقطی غلیظ نباشد در یخچال آب می‌اندازد. همچنین نسبت‌های نادرست در مواد اولیه می‌توانند باعث این مشکل شوند.