پاپسیکل یلدایی خوشمزه‌ترین ایده برای شب یلدا امسال

اگر می خواهید یلدای امسال به‌جای دسرهای تکراری، یک انتخاب متفاوت و خلاقانه داشته باشید، پاپسیکل یلدایی درست کنید. پاپسیکلز در واقع نوعی کیک چوبی تک‌نفره است که داخل قالب بستنی تهیه می‌شود. این دسر را می‌توانید برای شب یلدا به طرح هندوانه و با رنگ‌های قرمز و سبز درست کنید. اگر دوست دارید با طرز تهیه دسر ساده پاپسیکل یلدایی آشنا شوید و آن را در خانه درست کنید، تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.

پاپیسکل چیست و چرا این‌قدر محبوب شده است؟

پاپیسکل (Popsicle Cake) شباهت زیادی به پاپ کیک و بستنی‌های یخی چوبی دارد؛ با این تفاوت که در ساختار آن از لایه‌های کیک اسفنجی، خامه، گاناش یا روکش شکلاتی استفاده می‌شود. پاپسیکل کیک به‌دلیل فرم بستنی‌مانند و امکان دیزاین‌های خلاقانه، بسیار چشم‌نواز هستند و به‌راحتی توجه مهمان‌ها را جلب می‌کنند. همین ظاهر متفاوت باعث شده در جشن‌ها و مناسبت‌هایی مانند یلدا محبوبیت بالایی داشته باشند.

مواد لازم برای تهیه یک پاپیسکل یلدایی خوشمزه

برای تهیه یک پاپسیکلز یلدایی خوشمزه و حرفه‌ای، ابتدا باید یک کیک پایه نرم و خوشمزه داشته باشید. سپس آن را با شکلات و خامه ترکیب کنید تا بافت مخصوص پاپیسکل به دست آید. انتخاب رنگ‌های قرمز و سبز برای روکش شکلاتی، پاپیسکل شما را به شکل هندوانه یلدایی نزدیک می‌کند. در جدول زیر مواد لازم برای تهیه پاپسیکلز هندوانه‌ای را بیان کرده‌ایم:

طرز تهیه پاپسیکل یلدایی

حالا که متوجه شدید پاپسیکلز چیست و برای تهیه این دسر ساده و خوشمزه به چه موادی نیاز است، بیاید طرز تهیه آن را مرحله‌به‌مرحله مرور کنیم:

مرحله اول: آماده‌سازی کیک پایه

ابتدا تخم‌مرغ‌ها را به‌همراه شکر و وانیل با همزن بزنید تا حجیم و کرم‌رنگ شود. سپس شیر و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید. آرد و بکینگ‌پودر الک‌شده را به‌تدریج بیفزایید و در صورت تمایل مقدار کمی پودر کاکائو برای طعم و رنگ شکلاتی اضافه کنید. مایه کیک را داخل قالب ریخته و در فر بپزید تا کاملاً مغزپخت شود. بعد از خنک شدن، کیک را با غذاساز خرد کنید.

مرحله دوم: تهیه مایه پاپیسکل

دومین مرحله در طرز تهیه پاپسیکل یلدایی، مربوط به درست کردن مایه پاپیسکل است. برای این کار باید کیک خردشده را داخل یک کاسه بریزید، سپس خامه صبحانه و در صورت دلخواه موز له‌شده را اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا یک خمیر منسجم و نرم به‌دست آید. توجه داشته باشید که بافت کیک نباید خیلی شل یا خیلی سفت باشد.

مرحله سوم: قالب‌گیری و قرار دادن چوب بستنی

در این مرحله از درست کردن پاپ کیک یلدایی باید از مایه آماده‌شده به اندازه دلخواه بردارید و داخل قالب بستنی بریزید یا با دست به شکل پاپیسکل فرم دهید. چوب بستنی را در مرکز هر پاپسیکل یلدایی قرار دهید و آن‌ها را برای چند دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی سفت شوند.

مرحله چهارم: روکش شکلاتی یلدایی

برای درست کردن پاپسیکل شکلاتی یلدایی باید شکلات شیری را به روش بن‌ماری ذوب کنید. سپس شکلات‌های رنگی قرمز و سبز را جداگانه ذوب کرده و نگه دارید. پاپیسکل‌ها را ابتدا در شکلات شیری فرو ببرید تا تمام سطح آن پوشانده شود. آن‌ها را برای چند دقیقه در فریزر بگذارید تا خوب سفت شود.

مرحله پنجم: دیزاین به شکل هندوانه

پس از سفت شدن روکش شیری پاپسیکل یلدا، آن را از فریزر خارج کنید. حالا پاپیسکل را در کمی شکلات سبز فرو ببرید تا به رنگ پوست هندوانه شود. در صورت تمایل می‌توانید با شکلات چیپسی یا ترافل مشکی، دانه‌های هندوانه را روی سطح پاپیسکل طراحی کنید. رنگ قرمز نیز در تزیین کیک چوبی شب یلدا کاربرد زیادی دارد.

مرحله ششم: استراحت نهایی و سرو

پاپیسکل‌های آماده‌شده را برای چند دقیقه در یخچال یا فریزر قرار دهید تا شکلات کاملاً ببندد. حالا کیک بستنی یلدا شما آماده سرو است.

نکات مهم در طرز تهیه پاپسیکل چوبی

برای داشتن پاپسیکل‌هایی خوش‌فرم، خوش‌طعم و حرفه‌ای، رعایت چند نکته ساده در روند آماده‌سازی و دیزاین اهمیت زیادی دارد. این نکات کمک می‌کنند پاپسیکل یلدایی شما ظاهر زیباتر و کیفیت بهتری داشته باشد. در ادامه این نکات را بیان کرده‌ایم:

• برای درست کردن پاپیسکل از قالب‌های سیلیکونی مخصوص استفاده کنید. این امر سبب می‌شود پاپسیکل‌ها شکل منظم‌تر و سطح صاف‌تری داشته باشند.
• پس از اجرای هر مرحله از دیزاین، پاپیسکل‌ها را در فریزر بگذارید تا سفت شده و ظاهر آن خراب نشود.

• برای ایجاد طعم متفاوت، می‌توانید در طرز تهیه پاپسیکل چوبی از موز له‌شده یا مغز گردو استفاده کنید.

• بافت خمیر پاپسیکل را متعادل نگه دارید؛ خمیر خیلی شل یا بیش‌ازحد سفت، فرم نهایی را خراب می‌کند.
• پاپسیکل گرد را می‌توانید با استفاده از خمیر فوندانت به شکل طرح‌های فانتزی و کودکانه درآورید.

پاپسیکل یلدایی یک دسر متفاوت برای خاطره‌سازی در بلندترین شب سال

در این مقاله آموزش پاپسیکلز یلدا را به صورت کامل بیان کردیم. پاپسیکل یلدایی علاوه بر طرح محبوب هندوانه‌ای، در طرح‌های جذاب دیگری مثل انار و کدو حلوایی هم درست می‌شود و به شما این امکان را می‌دهد که متناسب با سلیقه و خلاقیت خود، میز یلدایی متفاوتی بچینید.

اگر به دنیای کیک و دسر علاقه‌مند هستید، به کی دخت خوش آمدید. ما مجموعه‌ای کامل از دوره‌های آموزشی کیک و دسر را از سطح مبتدی تا حرفه‌ای آماده کرده‌ایم. اگر دوست دارید درست کردن پاپسیکل یلدایی و دسرهای خاص‌ را حرفه‌ای یاد بگیرید، همین حالا دوره‌های آموزشی کی‌دخت شرکت کنید.

سوالات متداول

1-آیا می‌توان از کیک‌های آماده فروشگاهی استفاده کرد؟

بله، برای درست کردن پاپیسکل‌ یلدایی می‌توانید از کیک‌های آماده نیز استفاده نمایید. فقط باید آن را خرد کرده و با گاناش یا خامه مخلوط کنید.

2-چگونه پاپسیکلز را بدون قالب تهیه کنیم؟

برای درست کردن پاپسیکلز بدون قالب باید خمیر آن را با دست به شکل گرد یا بیضی درآورید و بعد چوب بستنی را در مرکز آن فرو ببرید.

3-چه جایگزینی برای شکلات رنگی وجود دارد؟

شکلات‌های سفید، رنگ‌های خوراکی طبیعی مانند پودر لبو یا اسپیرولینا بهترین جایگزین‌های شکلات رنگی هستند.

4-آیا می‌توان پاپسیکلز را رژیمی کرد؟

بله از کیک اسفنجی کم‌شکر و شکلات تلخ استفاده کنید تا پاپسیکل یلدایی شما رژیمی شود.