مقالات
۱۴ اکتبر روز جهانی دسر! دسرهایی که حال دنیا رو شیرین می‌کنن
۱۴ اکتبر روز جهانی دسره؛ روزی که عاشقای شیرینی تو سراسر دنیا یه بهونه دارن برای جشن گرفتن. این روز فقط درباره خوردن نیست، درباره ساختن لحظه‌های خوشمزه و حال خوبه.
دسر یک میان وعده محبوب است که باید طعم خوب و ظاهر جذابی داشته باشد. یک دسر زیبا اشتهاآور است و توجه همه را به خود جلب می‌کند؛ بنابراین، دیزاین دسر برای جشن‌ها، رویدادهای خاص و دورهمی‌های خانوادگی اهمیت زیادی دارد. شما میتوانید انواع دسر ساده و کم هزینه را با موادی مثل میوه، شکلات، خامه و... تزیین کنید. در ادامه بهترین ایده‌های تزیین دسر با استفاده از مواد مختلف را آموزش می‌دهیم. با دنبال کردن این راهنما میتوانید با موادی که در منزل دارید، زیباترین دسرها را درست کنید.
تزیین دسر با میوه‌های ساده و خوشمزه
ساده‌ترین روش برای تزیین دسر استفاده از میوه‌های رنگی و خوشمزه مثل توت‌فرنگی و موز است. میوهها طعم خوبی به دسر می‌دهند. همچنین، به‌دلیل رنگ‌های براق و متنوع، جلوه زیباتری به آن می‌بخشند. نحوه چیدمان و برش میوهها برای تزیین کردن دسر اهمیت زیادی دارد. با ترکیب چند مدل میوه رنگی و یک چیدمان مرتب میتوانید دسر خوش‌رنگ و لعابی درست کنید. در اینجا چند ایده جذاب برای تزیین دسر با میوه آورده‌ایم:
تزیین دسر با توت فرنگی
توت فرنگی یک میوه قرمز رنگ، جذاب و خوش‌طعم است که برای تزیین دسر استفاده می‌شود. تکنیک‌های مختلفی برای تزیین دسر با توت فرنگی وجود دارند، به عنوان مثال:
- با برش دادن توت‌فرنگی به حلقه‌های نازک و رول کردن آن‌ها میتوانید گل رز درست کنید. ابتدا توت‌فرنگی را از وسط برش دهید و هر بخش را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید. سپس، برش‌های نازک توت‌فرنگی را به‌صورت نوار کنار هم بچینید. بعد نوار توت‌فرنگی را لوله کنید تا شکل گل ایجاد شود.
- برای جلب نظر کودکان، میتوانید توت‌فرنگی را به‌شکل قارچ دربیاورید. برای درست کردن ساقه قارچ، یک تکه استوانه باریک و کوچک از سیب برش دهید. تکه سیب را با خلال دندان به قسمت پهن توت‌فرنگی وصل کنید تا فرم قارچ به دست آید.
- با استفاده از خلاقیت خود میتوانید برش‌های توت‌فرنگی را به‌شکل قلب، بادبزن و ... روی دسر بچینید.
تزیین دسر با موز
موز یکی دیگر از میوه‌های محبوب برای تزیین دسر است. موز را به‌صورت مورب برش دهید و برش‌ها را به‌شکل بادبزن کنار هم بچینید. برای تزیین دسر با موز میتوانید از مواد دیگری مثل شکلات، عسل یا کارامل هم استفاده کنید. حلقه‌های موز را به‌شکل مارپیچی روی دسر قرار دهید و سس کارامل یا شکلاتی روی آن‌ها بریزید.
برای ترکیب رنگی جذاب‌تر میتوانید تکههای موز و توت‌فرنگی را یک در میان روی دسر بچینید. برای تزیین فانتزی میتوانید شکلات تخته‌ای را روی بخارآب ذوب کنید و حلقه‌های موز را تا نصف داخل شکلات فرو ببرید؛ بدین ترتیب، موزهای دورنگ و زیبایی برای تزیین خواهید داشت.
ایده‌های تزیین دسر شکلاتی برای مهمانی‌ها
یک دسر شکلاتی خوشمزه درست کردید، ولی نمی‌دانید روی آن را چطور تزیین کنید؟ در ادامه چند راه آسان برای تزیین دسر شکلاتی پیشنهاد می‌کنیم:
- رنده شکلات و چیپس شکلاتی روی دسر: با رنده کردن شکلات تخته‌ای تیره و سفید روی کیک یا موس شکلاتی میتوانید جلوه خاصی به آن بدهید. یک راه کم‌دردسر برای تزیین دسر استفاده از چیپس شکلاتی است. این ماده را از فروشگاه بخرید و به‌سادگی روی دسر بریزید.
- استفاده از سس شکلاتی برای طراحی روی دسر: با ترکیب آرد، شکر، پودر کاکائو، کره و شیر یک سس شکلاتی غلیظ درست کنید و روی کیک شکلاتی بریزید. برای ایجاد تضاد رنگی، از مارشمالوهای سفید استفاده کنید.
- تزیین دسر شکلاتی با خامه یا موز: خامه فرم‌گرفته را روی دسر پخش کنید یا با ماسوره چند شکوفه زیبا دورتادور آن بزنید. حلقه‌های موز را به‌صورت دایره‌ای روی کیک و دسر بچینید.
تزیین دسر لیوانی شیک و تک نفره چگونه است؟
زیباترین روش برای تزیین دسر لیوانی مثل تیرامیسو، پاناکوتا یا پودینگ لایه‌لایه کردن مواد است. برای تزیین لایه‌ای دسر، به لیوان‌های شفاف و شیشه‌ای نیاز دارید. شما میتوانید با مواد مختلفی مثل شکلات، ژله، میوه و کرم کارامل لایه‌های مختلفی درست کنید.
با استفاده از میوه‌های متنوع مثل موز، کیوی و توت‌فرنگی بین لایه‌ها تضاد رنگی ایجاد کنید. به چیدمان میوهها توجه داشته باشید و آن‌ها را مرتب روی هم قرار دهید. خامه فرم گرفته و ترافل رنگی نیز گزینه‌های عالی برای تزیین دسر کرمی و لیوانی هستند. اگر به دنبال روش‌های تزیین ساده، شیک و کلاسیک هستید، روی دسر را با پودر قند، دارچین یا آجیل بپوشانید.
تزیین دسر زعفرانی با پسته و گل محمدی
برای تزیین دسر زعفرانی مثل شله زرد یا پاناکوتا باید به تعادل طعم‌ها توجه داشته باشید. موادی مثل دارچین، پسته، بادام و گل محمدی هم با طعم زعفران هماهنگی دارند و هم برای تزیین دسر مناسب هستند. هنگام استفاده از این مواد از طبیعت الهام بگیرید. مثلا، شاخه دارچین را با چند غنچه گل سرخ به‌زیبایی روی دسر قرار دهید. با پودر دارچین طرح‌های هندسی بکشید و دسر را با خلال پسته و بادام تزیین کنید.
تزیین روی دسر با خامه، کارامل و ژله
برای تزیین دسر از چی استفاده کنیم که خوش‌طعم و زیبا باشد؟ خامه فرم‌گرفته، کارامل و ژله دیگر مواد پرکاربردی هستند که برای تزیین روی دسر استفاده می‌شوند. با خامه فرم‌گرفته میتوانید خلاقیت خود را به کار بگیرید و طرح‌های منحصربه‌فردی بزنید. ژله نیز طعم و رنگ‌های متنوعی دارد و برای تزیین دسر مناسب است. کارامل و شیره‌های طبیعی با جلوه براقی که دارند، باعث جذابیت بیشتر دسر می‌شوند. در ادامه چند ایده کاربردی برای استفاده از این تزیینات دسر را مرور می‌کنیم:
خامه فرم‌گرفته و طراحی‌های خاص
تزیین دسر با خامه فرم‌گرفته راحت است و به مهارت زیادی نیاز ندارد. مثلا، برای تزیین کیک میتوانید خامه را با کاردک سیلیکونی (لیسک) روی سطح کیک پخش کنید. سپس، آن را با تکههای شکلات و میوه بپوشانید. اگر به دنبال طراحی حرفه‌ای‌تری هستید، خامه را با ماسوره به‌شکل مارپیچ بزنید. بعد روی آن برش‌های توت‌فرنگی یا حلقه موز قرار دهید. همچنین، با استفاده از ماسوره سه‌بعدی و ترکیب خامه رنگی و سفید میتوانید گل‌های زیبایی روی دسر طراحی کنید.
ژله شفاف برای تزیین سطح دسر
ژله یک ماده عالی برای تزیین دسر تک نفره است که ظاهر شفاف و چشمگیری دارد. هنگام درست کردن دسرهای لیوانی مثل پودینگ شیر میتوانید چند لایه رنگی و جذاب با ژله ایجاد کنید. برای خلق طعم و رنگ متفاوت، موقع ترکیب پودر ژله به جای آب سرد، بستنی وانیلی بریزید.
با این ترکیب میتوانید ژله رولی نیز درست کنید و روی کیک و دسر بچینید. ژله ساده را با چاقو به‌شکل مکعب‌های کوچک برش دهید و برای تزیین پودینگ یا پاناکوتا لیوانی به کار ببرید. داخل مایع ژله، میوه‌های رنگی مانند انگور، آناناس و انار بریزید تا طرح منحصربه‌فردی به دست آید.
کارامل، عسل و شیره‌های طبیعی برای جلوه طلایی
با موادی مثل کارامل، عسل و شیره انگور یا خرما میتوانید خطوط و نقش‌های هندسی روی دسر ایجاد کنید. این مواد براق و خوش‌طعم هستند و با انواع دسر هماهنگی دارند. برای تزیین دسر با انواع سس و شیره میتوانید روش‌های زیر را امتحان کنید:
- سس کاراملی را با قاشق از بالا روی کرم کارامل یا پودینگ بریزید تا رگه‌های طلایی ایجاد شود.
- عسل یا شیره خرما را داخل بطری سس ریخته و به‌صورت زیگزاگ روی پنکیک یا تارت میوه‌ای بریزید.
- سطح کیک یا پودینگ را کاملا با سس کارامل بپوشانید تا یک لایه شفاف و براق روی دسر تشکیل شود.
برای تزیین دسر از چه مواد دیگری استفاده کنیم؟
تا اینجا با برخی از رایج‌ترین و پرکاربردترین مواد خوراکی برای تزیین دسر آشنا شدید. با این حال، ابزارها و مواد بسیار متنوعی برای تزیین دسر ساده یا حرفه‌ای وجود دارند. این مواد می‌توانند خوراکی یا غیرخوراکی باشند. از جمله مواد غیرخوراکی برای دکور دسر می‌توانیم به اشکال فانتزی و پلاستیکی مثل کاج تزیینی، چتر و قلب اشاره کنیم. علاوه بر این، انواع گل‌های تزیینی و روبان نیز در فروشگاه‌های لوازم قنادی یافت می‌شوند. سایر مواد تزیینی خوراکی عبارت‌اند از:
- نقل رنگی
- گل قندی رنگی
- ترافل توپی رنگی
- مروارید خوراکی
- رنگ مجاز خوراکی ژله‌ای
- کنجد سیاه و سفید
- شوکورول مغزدار کاکائویی
- پودر اکلیل خوراکی
ترکیب روش‌ها برای دیزاین دسر حرفه‌ای در خانه
تزیین دسر حرفه‌ای نیازمند ترکیب مواد و روش‌های مختلف است. برای طراحی یک دسر خاص باید کار با مواد مختلف را یاد بگیرید و از خلاقیت خود استفاده کنید. چند فاکتور مهم برای تزیین حرفه‌ای دسر وجود دارند که باید مدنظر قرار دهید. مثلا، ترکیب رنگ‌های متضاد مثل سفید، سبز و قرمز باعث تعادل و جذابیت بیشتر دسر می‌شود.
برش‌های میوه باید تمیز، یکسان و مرتب باشند. برای لایه‌بندی دسر مواد را صاف و یکدست بریزید. موادی با بافت مختلف مثل خامه نرم و آجیل ترد را برای تنوع بیشتر طراحی خود به کار ببرید. برای طراحی شیک و حرفه‌ای از تزیینات شلوغ و نامنظم اجتناب کنید.
کدام ایده سریع برای دیزاین دسر در مهمانی بهتر است؟
در این مطلب ایده‌های عملی و کاربردی برای تزیین انواع دسر ارائه کردیم. اگر وقت کمی دارید، با مواد ساده و آماده مثل انواع آجیل، ترافل یا گل‌های خوراکی دسر خود را تزیین کنید. برای تزیین حرفه‌ای به سراغ موادی مانند خامه فرم‌گرفته و سس شکلاتی بروید. همین حالا ایده‌های بالا را در خانه امتحان کنید و تجربه خود را با ما به اشتراک بگذارید.
اگر می‌خواهید نحوه تزیین حرفه‌ای دسر با فوندانت، انواع گل‌های شکری، خامه فرم‌گرفته و ... را یاد بگیرید، در دوره‌های دسر کی دخت ثبت نام کنید. با شرکت در این دوره‌ها میتوانید از یک فعالیت سرگرم‌کننده و خلاقانه دکور کیک و دسر به درآمدزایی برسید.
سوالات متداول
- برای تزیین دسر از چی استفاده کنیم که فوری آماده شود؟
برای تزیین فوری دسر از پودر کاکائو، شکلات چیپسی، پودر نارگیل یا برش میوه استفاده کنید.
- چگونه با استفاده از انواع آجیل دسر را به‌صورت حرفه‌ای تزیین کنیم؟
ابتدا مغزها را حرارت دهید تا بوی خامی آن‌ها گرفته شود. بعد آن‌ها را خرد کنید. مغز خرد شده را به‌طور منظم در اطراف دسر بریزید.
- چگونه دسر را با شکلات ذوب شده تزیین کنیم؟
شکلات ذوب شده را با قاشق یا بطری سس به‌صورت خطوط زیگزاگ و نقش‌های زیبا روی کیک و دسر بریزید.
مقالات
آموزش انواع دستور تهیه دسر با ژلاتین و میوه تازه
آموزش طرز تهیه دسرهای خوشمزه با ژلاتین و میوه تازه؛ از پاناکوتا و کرم کارامل گرفته تا دسرهای لایه‌ای رنگارنگ. با این دستورها، به‌سادگی میتوانید دسرهایی زیبا و حرفه‌ای درست کنید.
مقالات
طرز تهیه دسر با نشاسته ذرت سریع و ساده در خانه
با نشاسته ذرت میشه دسرهای خوشمزه و لطیفی مثل فرنی، پاناکوتا و پودینگ درست کرد. در این مطلب طرز تهیه دسر با نشاسته ذرت رو کامل یاد می‌گیرید.
مقالات
معرفی سوهان قم به همراه راز طرز تهیه و بهترین برندها
قطعا همه ما یک بار هم که شده سوهان قم رو ممکنه خورده باشیم! یکی از پرطرفدار ترین شیرینی‌هایی که ما ایرانی‌ها کنار چای یا قهوه خود مصرف کنیم..در این مقاله ترفند‌های خوشمزه شدن و طرز تهیه سوهان قم رو براتون اماده کرده‌ایم که میتوانید مطالعه بفرمایید!
مقالات
طرز تهیه کلوچه فومن حرفه ای به روش سنتی قدیمی
با این دستور قدیمی و فوت‌وفن‌های محلی، کلوچه‌ای درست کنید که عطرش کل خونه رو پر کنه و هر کسی بخوره، عاشقش بشه! توضیحات دقیق در مورد طرز تهیه کلوچه فومن به روش سنتی و قدیمی رو ادامه مقاله مطالعه کنید.
مقالات
طرز تهیه کاک شیرینی و نان محلی به روش خانگی
شیرینی‌ها و نان‌های محلی همیشه بخش مهمی از فرهنگ غذایی ما بوده‌اند. بوی نان تازه، طعم شیرینی‌های سنتی و کیک‌های خانگی، یادآور جمع‌های خانوادگی و مهمانی‌های صمیمانه است. درست کردن این خوراکی‌ها در خانه، نه تنها به صرفه است بلکه کیفیت و سلامت بیشتری هم دارد. در ادامه به آموزش چند روش ساده برای تهیه کیک شیرینی و نان محلی می‌پردازیم.
مقالات
دستور شیرینی چرخی قزوین با روش خانگی
عطر و طعم شیرینی چرخی قزوین، همون شیرینی قدیمی و دوست‌داشتنی که بوی عید و مهمونی‌ها رو زنده می‌کنه. با طرز تهیه شیرینی چرخی قزوینی در این مقاله یاد بگیر چطور تو خونه درستش کنی.
مقالات
۱۴ اکتبر روز جهانی دسر! دسرهایی که حال دنیا رو شیرین می‌کنن
۱۴ اکتبر روز جهانی دسره؛ روزی که عاشقای شیرینی تو سراسر دنیا یه بهونه دارن برای جشن گرفتن. این روز فقط درباره خوردن نیست، درباره ساختن لحظه‌های خوشمزه و حال خوبه.
مقالات
آموزش انواع دستور تهیه دسر با ژلاتین و میوه تازه
آموزش طرز تهیه دسرهای خوشمزه با ژلاتین و میوه تازه؛ از پاناکوتا و کرم کارامل گرفته تا دسرهای لایه‌ای رنگارنگ. با این دستورها، به‌سادگی میتوانید دسرهایی زیبا و حرفه‌ای درست کنید.
مقالات
طرز تهیه دسر با نشاسته ذرت سریع و ساده در خانه
با نشاسته ذرت میشه دسرهای خوشمزه و لطیفی مثل فرنی، پاناکوتا و پودینگ درست کرد. در این مطلب طرز تهیه دسر با نشاسته ذرت رو کامل یاد می‌گیرید.
مقالات
معرفی سوهان قم به همراه راز طرز تهیه و بهترین برندها
قطعا همه ما یک بار هم که شده سوهان قم رو ممکنه خورده باشیم! یکی از پرطرفدار ترین شیرینی‌هایی که ما ایرانی‌ها کنار چای یا قهوه خود مصرف کنیم..در این مقاله ترفند‌های خوشمزه شدن و طرز تهیه سوهان قم رو براتون اماده کرده‌ایم که میتوانید مطالعه بفرمایید!
مقالات
طرز تهیه کلوچه فومن حرفه ای به روش سنتی قدیمی
با این دستور قدیمی و فوت‌وفن‌های محلی، کلوچه‌ای درست کنید که عطرش کل خونه رو پر کنه و هر کسی بخوره، عاشقش بشه! توضیحات دقیق در مورد طرز تهیه کلوچه فومن به روش سنتی و قدیمی رو ادامه مقاله مطالعه کنید.
مقالات
طرز تهیه کاک شیرینی و نان محلی به روش خانگی
شیرینی‌ها و نان‌های محلی همیشه بخش مهمی از فرهنگ غذایی ما بوده‌اند. بوی نان تازه، طعم شیرینی‌های سنتی و کیک‌های خانگی، یادآور جمع‌های خانوادگی و مهمانی‌های صمیمانه است. درست کردن این خوراکی‌ها در خانه، نه تنها به صرفه است بلکه کیفیت و سلامت بیشتری هم دارد. در ادامه به آموزش چند روش ساده برای تهیه کیک شیرینی و نان محلی می‌پردازیم.
مقالات
دستور شیرینی چرخی قزوین با روش خانگی
عطر و طعم شیرینی چرخی قزوین، همون شیرینی قدیمی و دوست‌داشتنی که بوی عید و مهمونی‌ها رو زنده می‌کنه. با طرز تهیه شیرینی چرخی قزوینی در این مقاله یاد بگیر چطور تو خونه درستش کنی.