خلاقانه‌ ترین انواع تزیین کیک که تا حالا ندیدی!

آیا از تزیینات ساده و تکراری کیک‌های خود خسته شده‌اید؟ در این مطلب ترفندها و تکنیک‌های ساده تا پیشرفته دکور کیک را آموزش می‌دهیم. تزیین کیک یکی از بخش‌های مهم کیک‌پزی است که به دقت، خلاقیت و ابزارهای حرفه‌ای نیاز دارد. با استفاده از این راهنما می‌توانید اصول پایه انواع تزیین کیک را یاد بگیرید و به کار ببرید. برای آشنایی با ‌روش‌های خلاقانه و ایده‌های منحصربه‌فرد تزیین کیک همراه ما باشید.

انواع تزیین کیک چیست و چرا اهمیت دارد؟

تزیین کیک هنر استفاده از مواد مختلف مثل خامه، شکلات، انواع میوه و سایر مواد خوراکی برای ایجاد جلوه زیبا است. زیبایی کیک، هم رضایت مشتری را بیشتر می‌کند و هم فروش را تا حد چشمگیری افزایش می‌دهد. تزیینات مناسب کیک را خوشمزه‌تر و جذاب‌تر نشان می‌دهند. این امر باعث جذب مشتری بیشتر می‌شود. با دکور زیبای کیک می‌توانید خلاقیت خود را به مخاطبان نشان دهید و به عنوان یک قناد برجسته مطرح شوید. ظاهر کیک روی ارزش محصول نیز تاثیر می‌گذارد و قیمت بالاتر را توجیه می‌کند.

تکنیک‌ها و مواد مختلفی برای تزیین کیک وجود دارند. برخی از رایج‌‌‌‌‌‌‌‌ترین انواع تزیین کیک عبارت‌اند از:

• تزیین کیک با خامه
• تزیین کیک با انواع شکلات (گاناش، ترافل و چیپس شکلاتی)
• دکور روی کیک با میوه
• تزیین کیک با خمیرهای خوراکی مثل فوندانت
• تزیین کیک با گل‌های خوراکی

ابزارهای لازم برای تزیین کیک از مبتدی تا حرفه‌ای

برای انواع تزیین کیک به ابزارهای ساده و حرفه‌ای نیاز دارید. انواع ابزارهای لازم برای تزیینات کیک و کاربرد آن‌ها را در جدول زیر مشاهده می‌کنید:

تزیین کیک با خامه محبوب‌ترین روش بین خانم‌های ایرانی

با استفاده از خامه فرم‌گرفته می‌توانید انواع تزیین کیک زیبا و محبوب را اجرا کنید. خامه فرم‌گرفته بافت سبک، نرم و شیرینی دارد. علاوه بر طعم عالی، کار با این ماده نیز آسان است؛ بنابراین، کیک‌پزهای مبتدی به‌راحتی می‌توانند تکنیک‌های تزیین با خامه را یاد بگیرند. ترفندهای پایه تزیین کیک با خامه عبارت‌اند از:

• روکش صاف: سطح کیک را کاملا با خامه بپوشانید و با کاردک آن را صاف کنید. با این کار یک تزیین مینیمال خواهید داشت. علاوه بر این، کیک خامه‌ای ساده پایه مناسبی برای تزیینات پیشرفته‌تر است.
• طرح رزت: با استفاده از خامه صورتی یا قرمز و ماسوره گل رز می‌توانید روی حاشیه یا کل کیک طرح گل بزنید.
• طرح چین‌دار: با ماسوره رافل می‌توانید طرح‌های چین‌دار با خامه ایجاد کنید. این تزیین بیشتر برای کیک عروسی به کار می­رود.
•  حاشیه صدفی: با ماسوره ستاره‌ای و ایجاد حاشیه صدفی می‌توانید جلوه حرفه‌ای به کیک بدهید.

تزیین کیک با شکلات از گاناش تا ترافل و چیپس شکلاتی

روش‌های مختلفی برای تزیین کیک با شکلات وجود دارند. انواع شکلات و ترفندهای تزیین با آن‌ به شرح زیر هستند:

• شکلات ذوب‌شده: شکلات ذوب‌شده را از بالا روی کیک بریزید تا از دیواره آن چکه کند و شکل زیبایی (دریپ) ایجاد شود. با استفاده از قالب‌های مختلف مانند ستاره، قلب و ... می‌توانید شکلات‌های جذابی درست کرده و در تزیین کیک به کار ببرید. با ریختن شکلات ذوب‌شده داخل قیف می­توانید نوشته دلخواه خود را روی کیک بنویسید.
• شکلات رنده‌شده: رنده کردن شکلات تخته‌ای یک راه ساده و آسان برای تزیین روی کیک است.
• گاناش شکلاتی: با گاناش شکلاتی می‌توانید روی کیک را کامل پوشش دهید یا طرح دریپ ایجاد کنید.
• چیپس و ترافل شکلاتی: کیک­های ساده و خامه­ای با ریختن چیپس و ترافل شکلاتی زیباتر می­شوند.

تزیین روی کیک با میوه چگونه است؟

تزیین روی کیک با میوه خیلی آسان و جذاب است. میوه‌ها ظاهر براق و رنگارنگی دارند و طعم خوبی به کیک می‌دهند. حالا بیایید چند ایده جذاب برای استفاده از میوه در تزیین کیک را مرور کنیم:

• چیدن برش‌های توت‌فرنگی شکل قلب یا گل روی کیک خامه‌ای
• استفاده از میوه خشک مثل آناناس در تزیین کیک
• ترکیب میوه‌های رنگی مانند کیوی، انبه و توت‌فرنگی
• استفاده از میوه‌های خوش‌رنگ مانند بلوبری و تمشک در حاشیه کیک خامه‌ای یا ساده
• درست کردن سس براق (گلیز) با ژلاتین برای ماندگاری بهتر و زیبایی بیشتر میوه‌ها

انواع تزیین کیک با فوندانت و خمیرهای خوراکی

فوندانت یک خمیر شکری خوراکی است که به‌خوبی شکل می‌گیرد. با استفاده از فوندانت می‌توانید دورتادور کیک را بپوشانید تا ظاهر یکدستی به دست آورید. همچنین، با قالب‌گیری و شکل دادن به فوندانت می‌توانید تزیینات سه‌بعدی مثل مجسمه‌، گل و ... برای روی کیک درست کنید. کار با فوندانت نسبت به خامه به دقت و مهارت بیشتری نیاز دارد. در جدول زیر به مقایسه خامه و فوندانت به عنوان دو ماده پرکاربرد در انواع تزیین کیک می‌پردازیم:

تزیینات کیک با گل‌های طبیعی و خوراکی

گل‌های طبیعی یکی از زیباترین موادی هستند که برای تزیینات کیک استفاده می‌شوند. برای دکور انواع کیک با گل طبیعی باید گل‌های خوراکی را بشناسید. برخی انواع گل مثل ادریسی سمی هستند و به هیچ وجه نباید روی کیک قرار بگیرند. از جمله گل‌های خوراکی و زیبا می‌توانیم به رز، بنفشه، اسطوخودوس، رزماری، شکوفه کدو و آویشن گلدار اشاره کنیم. اگر می‌خواهید به کیک ظاهری رمانتیک و شاعرانه بدهید، از ایده‌های زیر کمک بگیرید:

• چسباندن برگ‌های رزماری و گل بنفشه و اسطوخودوس به دیواره کیک
• ترکیب گل‌های بنفشه زرد و بنفش با توت‌فرنگی و چیدمان هلالی روی کیک
• پوشاندن سطح کیک با گل‌های بنفشه سفید، بنفش، زرد و صورتی
• ترکیب گل‌های نارنجی مثل بنفشه با حلقه‌های پرتقال روی کیک

ایده‌های تزیین کیک ساده خانگی بدون خامه

در بالا انواع تزیین کیک با مواد پیشرفته مثل خامه، شکلات، فوندانت و ... را بررسی کردیم. شاید برای کیک‌پزهای خانگی و کم‌تجربه کار با این مواد کمی دشوار باشد. برخی مواد ساده‌تر برای تزیین کیک‌های خانگی عبارت‌اند از:

• پودر قند، پودر نارگیل یا پودر شکلات: برای طرح‌دار شدن کیک می‌توانید قالب طرح ستاره یا قلب روی کیک بگذارید و بعد پودر مدنظر را الک کنید.
• ژله بریلو: این ماده را از لوازم قنادی تهیه کنید و یک لایه نازک روی کیک بریزید. ژله بریلو جلوه براق و چشمگیری به کیک می‌دهد.
• سس کارامل: با ریختن سس کارامل خانگی یا آماده روی کیک می‌توانید طرح دریپ (چکه‌ای) درست کنید.

ایده‌های متفاوت و جدید تزیین کیک چیست؟

تا اینجا با روش‌های کلاسیک و ترفندهای اساسی انواع تزیین کیک آشنا شدید. اگر به ترندهای روز و تزیینات مدرن کیک علاقه دارید، به ایده‌های زیر توجه کنید:

1. تزیین کیک با رنگ‌های خنثی: استفاده از خامه و تزیینات خاکی یا بژ یک ایده شیک و مدرن برای طراحی کیک‌های مینیمال است.

2. فراستینگ ماچا: استفاده از فراستینگ (روکش) ماچا برای تزیین کیک و ترکیب آن با توت‌فرنگی کاملا مطابق با مد روز است.

3. ایجاد طرح آبستره روی کیک: یک ایده هنری و متفاوت، استفاده از رنگ‌های طبیعی و ایجاد طرح‌های آبستره مثل منحنی روی کیک است. 

چگونه انواع تزیین کیک را حرفه‌ای انجام دهیم؟

تزیین کیک یک هنر لذت‌بخش است که فقط به علاقه و کمی تمرین نیاز دارد. شما با یاد گرفتن چند تکنیک پایه و شناخت مواد پرکاربرد در تزیین کیک می‌توانید طرح‌های دلخواه را ایجاد کنید. در این راهنما ایده‌ها و ترفندهای جذاب برای تزیین کیک را معرفی کردیم. با تمرین و الهام گرفتن از موارد بالا می‌توانید کیک‌های شگفت‌انگیزی درست کنید. اگر به دنبال آموزش پیشرفته انواع تزیین کیک هستید، جای درستی آمده‌اید. در دوره‌های آنلاین کی دخت ثبت نام کنید و مهارت تزیین کیک را به‌طور حرفه‌ای از مدرسین مجرب یاد بگیرید.

سوالات متداول

1. آیا برای تزیین باید کیک را با خامه یا شکلات روکش کنم؟

خیر، استفاده از فراستینگ یا روکش برای تزیین کیک ضروری نیست. شما می‌توانید به جای آن از سس کاراملی، پودر قند و سایر مواد دلخواه استفاده کنید.

2. چرا موقع تزیین کیک، خامه یا باترکریم آب می‌شود؟

اگر کیک و ابزارهای تزیین مانند قیف و ماسوره به اندازه کافی سرد نباشند، باعث آب شدن خامه یا باترکریم می‌شوند.

3. نکات مهم هنگام ماسوره زدن خامه چیست؟

مواردی مانند میزان فشار وارد بر قیف، زاویه و نحوه چرخش دست هنگام ماسوره زدن اهمیت زیادی دارند.