5 مدل طرز تهیه رولت شکلاتی مناسب هر مهمانی شما

آیا به دنبال دستور یک دسر خوشمزه، کم‌دردسر و پرطرفدار برای مهمانی‌های دوستانه و دورهمی‌های خانوادگی هستید؟ پیشنهاد می‌کنیم رولت شکلاتی درست کنید تا در کنار مهمانان خود از طعمی لذیذ و اوقاتی خوش لذت ببرید. در این مطلب چند مدل طرز تهیه رولت شکلاتی با فر، بدون فر یا با بیسکویت را به زبان ساده و آسان توضیح می‌دهیم. اگر مبتدی هستید یا تکنیک های شیرینی پزی را نمی‌دانید، با این دستورها به‌راحتی می‌توانید بهترین رولت شکلاتی را تهیه کنید؛ پس همراه ما باشید.

روش اول طرز تهیه رولت شکلاتی ساده و سریع برای تازه‌کارها

اگر تجربه زیادی در کیک‌پزی ندارید، این طرز تهیه رولت شکلاتی برای شما است. با مواد اولیه ساده و رعایت چند نکته کوچک به‌راحتی می‌توانید در منزل رولت شکلاتی بپزید. قبل از شروع کار، مواد اولیه را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند. پیمانه‌های اندازه‌گیری را نیز آماده کنید. حالا بیایید مقدار مواد اولیه و نحوه تهیه رولت شکلاتی را بررسی کنیم:

مواد لازم برای رولت شکلاتی ساده خانگی

 در جدول زیر لیست مواد لازم رولت شکلاتی ساده برای 4 نفر را مشاهده می‌کنید:

مراحل پخت رولت شکلاتی ساده در فر خانگی

طرز تهیه رولت شکلاتی ساده شامل 5 مرحله است:

1. هم زدن تخم‌مرغ: در مرحله اول از طرز تهیه رولت شکلاتی، تخم‌مرغ‌ها را با وانیل و شکر مخلوط کنید. مواد را با دور تند همزن به‌مدت 3 دقیقه هم بزنید.
2. اضافه کردن پودر کاکائو و روغن: آب جوش و پودر کاکائو را در کاسه جداگانه‌ای مخلوط کرده و به ترکیب تخم‌مرغ اضافه کنید. روغن مایع را درون مواد بریزید و یک دقیقه هم بزنید.

اضافه کردن مواد خشک: آرد و بیکینگ‌پودر را سه بار الک کرده و درون مواد مرطوب بریزید. در این مرحله از طرز تهیه رولت شکلاتی، آرد را با لیسک (کاردک سیلیکونی) به‌آرامی درون مایه مخلوط کنید.

3. پختن رولت: مایه رولت را درون سینی فر بریزید و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به‌مدت 10 دقیقه بپزید.
4. خامه‌کشی و پر کردن لایه میانی (فیلینگ): پس از خنک شدن رولت، روی آن را با خامه قنادی یا مارمالاد میوه‌ای (به دلخواه) بپوشانید و رول کنید.

نکات کلیدی مهم در پخت رولت شکلاتی ساده

برای پخت یک رولت شکلاتی خوش‌طعم با بافت عالی به نکات زیر توجه کنید:

• اگر رولت بیش از حد خشک شده و ترک خورده، دما یا زمان پخت را کاهش دهید.
• پس از خارج کردن رولت از فر، روی آن را یک پارچه تمیز مرطوب بیندازید و رول کنید. سپس، بگذارید برای 15 دقیقه خنک شود.

روش دوم طرز تهیه رولت شکلاتی با بیسکویت پتی بور

اگر فر ندارید یا به دنبال طرز تهیه رولت شکلاتی نیمه‌آماده هستید، این روش را دنبال کنید. شما می‌توانید با مواد آماده مثل بیسکوییت پتی‌بور و یک تابه ساده رولت شکلاتی خوشمزه‌ای درست کنید. در ادامه با مقدار دقیق مواد اولیه و طرز تهیه رولت شکلاتی با بیسکویت پتی بور آشنا می‌شوید:

مواد اولیه برای رولت شکلاتی بیسکوییتی

برای تهیه رولت شکلاتی بیسکوییتی به مواد اولیه زیر نیاز دارید:

طرز تهیه رولت شکلاتی با بیسکویت پتی بور مرحله به مرحله

طرز تهیه رولت شکلاتی با بیسکوییت پتی‌بور با مخلوط کردن شیر، وانیل و پودر کاکائو آغاز می‌شود. این مواد را درون تابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی ترکیب یکدست شد، شکلات تخته‌ای و 100 گرم از خامه را به آن اضافه کنید. مخلوط را تا حل شدن شکلات هم بزنید. مراقب حرارت باشید؛ چون این ترکیب نباید بجوشد.

پس از یکدست شدن مواد، تابه را از روی حرارت بردارید و آن را روی بیسکوییت خردشده بریزید. بیسکوییت‌ها را به‌خوبی به مواد شکلاتی آغشته کنید. سپس، مواد را داخل کیسه فریزر بریزید و با وردنه پهن کنید. حالا روی کیسه را قیچی کرده و باقی‌مانده خامه را همراه پودر نارگیل روی خمیر بریزید. خمیر را رول کرده و برای 6 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

تزیین و نگهداری این مدل رولت شکلاتی

برای تزیین رولت شکلاتی بیسکوییتی می‌توانید از پودر نارگیل، خلال پسته، موز، توت‌فرنگی، سس شکلاتی آماده یا خامه قنادی (فرم گرفته) استفاده کنید. برای تزیین با خامه قنادی، روی رولت را به‌طور یکدست با خامه بپوشانید. اگر در کار با ماسوره مهارت دارید، می‌توانید با خامه روی رولت شکوفه بزنید. سس شکلاتی را به‌صورت نواری یا مورب روی رولت بریزید و به فواصل منظم توت‌فرنگی بگذارید.

روش سوم طرز تهیه رولت شکلاتی یخچالی بدون پخت

آیا از گرمای فر و گاز موقع شیرینی‌پزی کلافه شده‌اید؟ می‌خواهید بدون نیاز به پخت‌وپز برای یک دورهمی خودمانی کیک درست کنید؟ طرز تهیه رولت شکلاتی یخچالی مناسب شما است. برای تهیه این رولت تنها باید مواد اولیه را با هم مخلوط کنید و خمیر آماده را در یخچال بگذارید. حداکثر پس از 1 ساعت، رولت شیک و خوشمزه شما آماده است. مقدار مواد اولیه و دستور این رولت را در ادامه بخوانید:

مواد مورد نیاز برای رولت یخچالی شکلاتی

 با استفاده از مواد زیر می‌توانید برای 4 الی 6 نفر رولت شکلاتی یخچالی درست کنید:

طرز تهیه گام‌به‌گام رولت شکلاتی یخچالی با عکس یا ویدئو

طرز تهیه رولت شکلاتی با دو بسته بیسکوییت پتی‌بور به شرح زیر است:

1. بیسکوییت پتی‌بور را با دست یا غذاساز کاملا خرد کنید.
2. شیر، کره و پودر قهوه را داخل پودر بیسکوییت بریزید.
3. مواد را ورز بدهید تا خمیر حاصل شود.
4. خمیر را داخل نایلون بریزید و با وردنه آن را صاف کنید. لایه رویی نایلون را قیچی کرده و کنار بگذارید.
5. موز خردشده، خامه شکلاتی و گردو خردشده را مخلوط کنید.
6. مخلوط موز، گردو و خامه را به‌طور یکدست روی خمیر پهن کنید.
7. حالا به کمک لایه نایلون زیری، خمیر را رول کنید.
8. رولت را برای 30 الی 60 دقیقه داخل یخچال بگذارید تا فرم بگیرد.

روش چهارم طرز تهیه رولت شکلاتی بدون فر با طعم قنادی

آیا می‌دانستید که رولت شکلاتی را می‌توان در تابه درست کرد؟ برای پخت رولت شکلاتی ساده تنها کافی است یک تابه دوطرفه آماده کنید و طرز تهیه رولت شکلاتی را یاد بگیرید. طعم این رولت با رولتی که در فر پخته شده تفاوتی ندارد و ظاهر آن نیز کاملا جذاب است.

مواد لازم برای تهیه رولت شکلاتی بدون فر

مواد لازم برای پخت رولت شکلاتی بدون فر را مطابق جدول زیر آماده کنید:

روش پخت رولت شکلاتی بدون فر در قابلمه یا تابه دوطرفه

طرز تهیه رولت شکلاتی بدون فر کمی با پخت رولت درون فر تفاوت دارد. برای تهیه این رولت، ابتدا آرد سفید، بیکینگ‌پودر، آرد ذرت و پودر کاکائو را با هم سه بار الک کنید تا ناخالصی‌ها جدا شوند. حالا زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید. نیمی از پودر قند را با سفیده تخم‌مرغ مخلوط کرده و با دور تند همزن 3 الی 4 دقیقه بزنید. وقتی سفیده فرم گرفت آن را داخل یخچال بگذارید.

در مرحله بعدی از طرز تهیه رولت شکلاتی خانگی، وانیل و باقی‌مانده پودر قند را به زرده تخم‌مرغ اضافه کنید و با دور تند همزن 3 الی 4 دقیقه هم بزنید. آب جوش را در سه مرحله (حین هم زدن) درون مواد بریزید. در ادامه، سفیده تخم‌مرغ زده شده را درون ترکیب ریخته و با همزن دستی یا لیسک (کاردک سیلیکونی) مخلوط کنید. در مرحله پایانی، مواد خشک را کم‌کم داخل مایه بریزید و با لیسک به‌صورت دورانی (به‌آرامی) مخلوط کنید.

اکنون داخل تابه دوطرفه (یا قابلمه) را چرب کرده و کاغذ روغنی قرار دهید. مایه رولت را درون تابه ریخته و با لیسک یا قاشق پخش کنید تا ضخامت آن در هر دو طرف تابه یکدست شود. درب تابه را بگذارید و آن را برای 7 الی 10 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. بعد از پخت رولت، بگذارید تابه برای 1 الی 2 دقیقه روی حرارت خاموش بماند. سپس، رولت را از تابه خارج کنید.

روش پنجم طرز تهیه رولت شکلاتی با خامه قنادی

 پس از آموزش چند طرز تهیه رولت شکلاتی آسان، وقت آن رسیده که یک دستور پیشرفته برای عاشقان شیرینی‌پزی ارائه دهیم. با دستور زیر می‌توانید مانند قنادان حرفه‌ای رولت درست کنید. برای تهیه یک رولت لطیف با طعم فوق‌العاده به نکاتی که در ادامه آمده، توجه کنید:

مواد اولیه کرم شکلاتی و باترکریم ایتالیایی

مواد اولیه رولت شکلاتی با باترکریم شکلاتی و مقدار دقیق آن‌ها را در جدول زیر مشاهده می‌کنید:

مراحل تهیه رولت شکلاتی قنادی با تکنیک رول‌کردن حرفه‌ای

 دستور پخت رولت شکلاتی با خامه کره‌ای (باترکریم) شکلاتی به شرح زیر است:

• سفیده و زرده تخم‌مرغ‌های به دمای محیط رسیده را جدا کنید.
• نیمی از پودر قند را همراه زرده تخم‌مرغ و وانیل با قاشق مخلوط کنید.
• آب جوش را به مواد اضافه کرده و با دور تند همزن حدود 3 الی 4 دقیقه بزنید تا ترکیب سفیدرنگ و کش‌دار شود.
• باقی‌مانده پودر قند را داخل سفیده تخم‌مرغ بریزید و با دور تند همزن 4 الی 5 دقیقه بزنید. هم زدن را ادامه دهید تا سفیده فرم بگیرد و از داخل ظرف وارونه، بیرون نریزد.
• بیکینگ‌پودر، پودر کاکائو و آرد را سه بار الک کرده و کم‌کم به مخلوط زرده اضافه کنید.
• مواد را با لیسک به‌صورت دورانی (به‌آرامی) هم بزنید.
• در آخرین مرحله از طرز تهیه رولت شکلاتی، سفیده تخم‌مرغ را اضافه کرده و دوباره به شیوه دورانی مخلوط کنید.
• مایه رولت را داخل سینی فر ریخته و در فر گرم شده با دمای 220 درجه سانتی‌گراد به‌مدت 10 دقیقه بپزید.

برای تهیه باترکریم شکلاتی، کره را با دور متوسط همزن (5 الی 7 دقیقه) بزنید تا پف کند و روشن شود. پودر شکر و پودر کاکائو را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. شیر، وانیل و نمک را حین هم زدن کم‌کم اضافه کنید. در پایان، مواد را برای 2 دقیقه با دور تند همزن بزنید. حالا می‌توانید باترکریم را به عنوان لایه میانی و روکش رولت به کار ببرید. برای رول کردن کیک از کاغذ روغنی استفاده کنید و کیک را کمی فشار دهید تا کاملا شکل بگیرد.

یکی از این مدل‌های رولت را در خانه امتحان کنید!

در این مطلب 5 مدل طرز تهیه رولت شکلاتی از ساده و یخچالی تا پیشرفته و حرفه‌ای را یاد گرفتید. به افراد تازه‌کار پیشنهاد می‌کنیم ابتدا یک رولت شکلاتی ساده درست کنند تا با فوت‌وفن کار آشنا شوند. اگر تجربه بیشتری در شیرینی‌پزی دارید، بهتر است با پخت یک رولت حرفه‌ای مهارت خود را محک بزنید؛ پس همین حالا یکی از این دستورها را امتحان کنید و نتیجه آن را در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید. اگر به دنبال آموزش حرفه‌ای شیرینی‌پزی هستید و می‌خواهید مانند قنادان باتجربه رولت بپزید، در دوره‌های کی دخت ثبت نام کنید.

سوالات متداول

1. آیا در طرز تهیه رولت شکلاتی می‌توان به جای پودر کاکائو از شکلات تخته‌ای استفاده کرد؟

بله، شکلات تخته‌ای را روی بخارآب (روش بن ماری) ذوب کنید و همراه آب جوش به سایر مواد اضافه کنید.

2. رولت شکلاتی خانگی را چطور نگهداری کنیم که تازه بماند؟

رولت شکلاتی را در ظرف دربسته و یخچال بگذارید. با این روش رولت شکلاتی تا 4 روز تازه می‌ماند.

3. رولت شکلاتی را چطور برش بزنم که ترک نخورد و له نشود؟

رولت را با یک چاقوی تیز و تمیز برش دهید و بعد از هر برش چاقو را با دستمال تمیز کنید