تمپرینگ شکلات ریِل | تکنیک مُهر | نیلوفر عبداللهی

می‌خواهید راز درست کردن شکلات‌ دست‌ساز خوشمزه و باکیفیت را بدانید؟ یکی از حساس‌ترین مراحل شکلات‌سازی حرفه‌ای، تمپرینگ یا ذوب کردن شکلات خالص است. شما می‌توانید این مهارت کلیدی را با شرکت در دوره شکلات سازی کی دخت یاد بگیرید. در این دوره با اصول پایه تمپرینگ، ابزارهای لازم برای درست کردن شکلات دست‌ساز و تکنیک مهر آشنا می‌شوید. در پایان دوره می‌توانید شکلات‌های طرح‌دار، زیبا و منحصربه‌فرد درست کنید. برای ثبت­نام در دوره روی لینک زیر کلیک کنید:

دوره تمپرینگ شکلات دقیقاً درباره چیست؟

این دوره بر آموزش تمپرینگ شکلات ریِل و تکنیک مهر تمرکز دارد. شکلات ریل نوعی شکلات خالص است که از دانه‌های کاکائو، کره کاکائو و شکر تشکیل می‌شود. شکلات ریل به‌دلیل طعم غنی و طبیعی برای شکلات‌سازی و دسر کاربرد دارد. پایه درست کردن شکلات دست‌ساز، ذوب کردن (تمپرینگ) شکلات خالص می­باشد. این فرایند به قالب‌گیری راحت شکلات کمک کرده و باعث ایجاد شکلاتی براق، بدون حباب و ماندگار می‌شود. تکنیک مهر نیز یک روش تزیینی برای ایجاد طرح‌های شخصی و خاص روی شکلات دست‌ساز است.

چه چیزی از این دوره یاد می‌گیرید؟

با شرکت در دوره شکلات دست ساز مهارت‌های زیر را کسب می‌کنید:

• شناخت انواع شکلات
• آشنایی با دمای مناسب محیط و ذوب شکلات
• نحوه تمپرینگ شکلات با ابزارهای ساده
• ایجاد طرح روی شکلات دست‌ساز با تکنیک مهر
• نحوه تولید شکلات براق
• نگهداری صحیح و بسته‌بندی حرفه‌‌ای شکلات‌های دست‌ساز

این دوره برای چه کسانی مناسب است؟

دوره تکنیک مُهر شکلات برای علاقه‌مندان به شکلات‌سازی، قنادی و شیرینی‌پزی خانگی مناسب است. هنرجویان کیک‌پزی با شرکت در دوره، مهارت‌ شکلات‌سازی را یاد می‌گیرند و می‌توانند برای تزیین انواع کیک و دسر استفاده کنند. کسب‌وکارهای خانگی یا قنادی‌ها نیز با گذراندن دوره می‌توانند محصولات لاکچری تولید کنند و سفارش بیشتری بگیرند.

مدرس دوره تمپرینگ شکلات کیست؟

خانم نیلوفر عبداللهی با 7 سال سابقه حرفه‌ای در زمینه شکلات دست‌ساز، مدرس دوره تکنیک مُهر شکلات است. این مدرس برجسته با ترکیب هنر معماری و قنادی از پیشتازان شکلات‌سازی و کیک‌پزی ایران محسوب می‌شود. برای بهره‌مندی از تجربیات ارزشمند ایشان و آموزش شکلات‌سازی با رویکرد عملی می‌توانید در دوره شکلات دست‌ساز شرکت کنید.

سرفصل‌های دوره تمپرینگ شکلات و تکنیک مُهر

محتوای آموزشی دوره به شرح زیر است:

• معرفی ابزار: پس از تیزر دوره، ابزارهای لازم برای شکلات‌سازی معرفی می‌گردند.
• آشنایی با انواع شکلات: در ادامه مقدمه‌ای درباره انواع شکلات و کاکائو ارائه می‌شود.
• اصول ذوب و تمپرینگ شکلات ریِل: در بخش بعدی، نکات حرفه‌ای ذوب کردن شکلات خالص از تنظیم دما تا براق شدن شکلات را یاد می‌گیرید.
• اجرای تکنیک مُهر بر سطح شکلات: در پایان با اصول تکنیک مهر و نحوه اجرای آن برای ایجاد طرح روی شکلات آشنا می‌شوید.

ابزار و مواد مورد نیاز برای شرکت در دوره

برای تمپرینگ شکلات ریِل و اجرای تکنیک مهر به ابزارهای زیر نیاز دارید:

• دماسنج لیزری (برای تعیین دمای سطوح)
• دماسنج میله‌ای (برای تعیین دمای مایعات)
• سطح سنگی مرمری یا گرانیت
• قالب پلی‌کربنات در اشکال مختلف مثل نیم‌کره، تبلتی، مگنتی و سه‌بعدی
• کاسه پلاستیکی (مناسب مایکروویو)
• لیسک (کاردک سیلیکونی)
• کاردک استیل پهن (هم‌سایز قالب)
• سشوار (خانگی یا صنعتی)

تمام این ابزارها در فروشگاه‌های لوازم قنادی‌ وجود دارند و به‌راحتی می‌توانید آن‌ها را تهیه کنید.

چرا باید این دوره را شرکت کنم؟

شرکت در دوره تکنیک مُهر شکلات مزایای زیر را به دنبال دارد:

• امکان یادگیری تکنیک‌های اصولی و پیشرفته شکلات‌سازی از مدرس حرفه‌ای
• آموزش ساده، قابل فهم و گام‌به‌گام برای افراد مبتدی
• سبک آموزشی عملی و نتیجه‌محور با خروجی واقعی
• کسب مهارت در ساخت شکلات‌های سفارشی و منحصربه‌فرد

ثبت‌نام در دوره تمپرینگ شکلات با تکنیک مُهر

اگر به ساختن شکلات‌های خاص و جذاب علاقه دارید، دوره شکلات دست ساز مخصوص شما است. در این دوره اصول پایه و پیشرفته شکلات‌سازی را به‌صورت عملی یاد می‌گیرد. برای کسب این مهارت کاربردی، همین حالا در دوره شکلات‌سازی کی دخت شرکت کنید.

سوالات متداول

1. چگونه می‌توانم در دوره شکلات‌سازی ثبت نام کنم؟

برای شرکت در دوره روی گزینه ثبت نام کلیک کنید و هزینه آن را بپردازید.

2. آیا بدون تجربه قبلی در شکلات‌سازی می‌توانم در این دوره شرکت کنم؟

بله، محتوای آموزشی صفرتاصد تولید شکلات دست‌ساز را پوشش می‌دهد و برای افراد مبتدی قابل استفاده است.

3. دسترسی به محتوای آموزشی دائمی است؟

بله، با یکبار خرید دوره دسترسی دائمی به آن خواهید داشت.