کی دخت

من هدیه همتیان هستم، متولد 1371 و دارای مدرک کارشناسی ارشد مدیریت کسب و کار (MBA). داستان ورود من به دنیای کیک و شیرینی‌پزی از سال 1396 آغاز شد، زمانی که با دیدن کارهای زیبای کیک یکی از دوستان، علاقه‌مند شدم و تصمیم گرفتم این مسیر را دنبال کنم. در همان سال، تابستان 1396، در کلاس‌های فوندانت از سطح پایه تا پیشرفته شرکت کردم و اولین قدم‌های حرفه‌ای‌ام را برداشتم.

همزمان با تحصیل در دانشگاه، شروع به پذیرش سفارشات کیک کردم و به این شکل کارم را رسماً آغاز کردم. ابتدا از خانه فعالیت داشتم، اما پس از سه سال تلاش، کارگاه شخصی خودم را افتتاح کردم و با برگزاری کلاس‌های حضوری، تجربه‌های خودم را با دیگران به اشتراک گذاشتم. در این مدت، علاوه بر آموزش پایه، در دوره‌های دکوراسیون کیک، مانند نقاشی روی فوندانت، کالیگرافی و کیک‌های حجمی نیز شرکت کردم و همیشه به دنبال یادگیری بیشتر بودم.

همچنین در سال های فعالیتم همکاری حرفه‌ای من با تالارهای مطرح در زمینه تهیه کیک‌های عروسی طبقاتی نیز یکی دیگر از تجربیات ارزشمندم بوده است.

با گذشت این سال‌ها، به یک نکته مهم پی برده‌ام: و آن اینکه برای موفقیت و پیشرفت در این حرفه علاوه بر ضرورت آموزش دیدن اصولی، علاقه و تمرین مستمر بر روی سوژه ای که آموزش آن را دیده اید بسیار ضروری است. شرکت در کلاس‌ها و یادگیری مهم است، اما آنچه که شما را به یک استاد تبدیل می‌کند، تمرین، تکرار و عشق به کار است.