کیک کالیگرافی : اگر تا به امروز یک فقط یک بار در محیط های مربوط به قنادی و پخت و طراحی کیک حضور پیدا کرده باشید، امکان اینکه کلمه کالیگرافی کیک به گوشتان خورده باشد بسیار بالا است. اما خب آیا به طور کامل می دانید که این هنر و توانایی چشم نواز از کجا ریشه می گیرد و ساختار و ایده آن تا لحظه اجرا و رونمایی چه مراحلی را طی می کند؟ اگه پاسختان منفی است جای هیچ نگرانی نیست! امروز با شما هستیم تا با هم همه چیزهایی که برای کالیگرافی کیک باید بدانیم را بررسی کنیم.

با ما همراه باشید.

کالیگرافی چیست؟

قبل از اینکه وارد مقوله کالیگرافی در کیک شویم بیایید ریشه این کلمه را به صورت مجزا بررسی کنیم.

کلمه ” کالیگرافی” ترکیبی از دو کلمه یونانی است: kallos (زیبایی) و graphein (نوشتن). به عبارت دیگر، می‌توان گفت که کالیگرافی به نوشتن در قالب‌های زیباشناختی اطلاق می‌شود.

می تواند گفت کالیگرافی چیزی فراتر از داشتن «دستخط زیبا» یا «تکنیک های حروف آراسته» است. کالیگرافی هنر شکل دادن نمادهای زیبا با دست و چیدمان خوب آنهاست.

این حرفه، مجموعه ای از مهارت ها و تکنیک ها برای موقعیت یابی و نوشتن کلمات است به طوری که آنها یکپارچگی، هماهنگی،  اصل و نسب، ریتم و خلاقانه بودنشان را به شکلی واضح نشان می دهند.

قبل از ظهور ماشین‌های تحریر و کامپیوتر، مردم بسیار به دست خطشان وابسته بودند. برای یادداشت ها و کتاب های ساده، هر نوع دست خط قدیمی ای کافی به نظر می رسید، اما برای اسناد رسمی مانند قباله ها یا قراردادها، یا متن های پرمعنی مانند کتاب یا شعر، مردم به شدت به مهارت هنری یک خوشنویس متکی بودند.

ابزاری که خوشنویسان و متخصصین کالیگرافی برای خلق متون زیبا به کار می بردند شامل وسایل یا قلاب های پرداری بود که با دقت ساخته شده و در جوهر فرو می رفتند. خوشنویسان امروزی مجموعه ابزار وسیع تری برای انتخاب دارند، از خودکار خوشنویسی تخصصی با نوک های زاویه دار گرفته تا کارتریج های جوهر که به راحتی قابل تعویض هستند.

مسلماً امروزه تقاضای کمتری برای حروف تزئین شده با دست وجود دارد، اما خوشنویسان هنوز در آژانس‌های طراحی و متخصصان گرافیک برای کارهایی که نیاز به لمس انسانی ماهر دارند به کار می‌روند.

کالیگرافی و هنر

همانطور که اشاره کردیم، کالیگرافی یک هنر تجسمی است.
هدف آن مانند هر هنر دیگری است، یعنی برانگیختن واکنش هنری در بیننده!!

همچنین می توان این گونه گفت که خواندن متن هایی که کالیگرافی شده اند
( به فارسی ما به آن خط شکسته، نستعلیق و خوش نویسی می گوییم) نزدیک ترین چیزی استکه می توانید به شنیدن موسیقی با چشمان خود داشته باشید.

کالیگرافی مانند نوشته های معمولی نیست که برای ارتباطات  معمولی در نظر گرفته شده است.
کالیگرافی یک نوع هنر است!! به این معنا که هدف آن تولید نوشتار زیباشناختی است.

بنابراین، در این نوع از هنر تأکید بر خوانایی یا حتی ارتباط نیست، بلکه بر یافتن حرکت قلم یا قلم مو مناسب برای بیان خلاقیت هنری فرد است.
جالب است بدانید که کالیگرافی نیز نقش بسزایی در پیشرفت زبان نوشتاری در سراسر جهان داشته است.

سبک های اصلی کالیگرافی

انواع مختلفی از کالیگرافی وجود دارد، اما همه آن ها به طور گسترده در این سه سبک اصلی قرار می گیرند:

• کالیگرافی غربی

ماهیت و کلیت این نوع از کالیگرافی بر اساس متون لاتین می باشد، کالیگرافی غربی به طور گسترده در جهان غرب بر روی کارت ها، دعوت نامه ها، نوشته های روی گواهی ها و غیره استفاده می شود. در واقع متن های شکسته انگلیسی که به طور روزمره ممکن است مشاهده کنید، به نوعی کالیگرافی محصوب می شوند.

یکی از پیشرفته ترین اشکال کالیگرافی است که سبک های فرعی بسیاری را در بر می گیرد.

• کالیگرافی شرقی

عمدتاً در شرق آسیا، و قالبا در چین، ژاپن و کره استفاده می شود. کالیگرافی شرقی جنبه مراقبه ای دارد! این نوع کالیگرافی در معابد و محل های راز و نیاز افراد ساکن در شرق آسیا دیده می شود. احتمالا در فیلم ها و ویدیو های مربوط به معابد مربوط به هنر های رزمی شرقی نیز کالیگرافی شرقی را به چشم دیده باشید.

در هنر کالیگرافی شرقی حروف با قلم موی پهنتر و طولانی‌تر نوشته می‌شوند و به حرکت بیشتری نسبت به سایر اشکال خوشنویسی نیاز دارند.

• کالیگرافی اسلامی

جالب است بدانید که کالیگرافی اسلامی عمدتاً با معنویت اسلامی مرتبط است.
گاها به آن خط عربی نیز گفته می شود، زیرا کاتبان با حروف عربی معمولا کتب اسلامی را می نویسند،
اما این مشخصات جغرافیایی یا قومی به صورت کامل سازگار نیست زیرا بسیاری از خوشنویسان اسلامی عرب نبودند.

ماهیت کالیگرافی اسلامی نیز بیان هندسی و هنری زیبایی خداوند است. این نوع خوشنویسی را در معماری اسلامی نیز می توان یافت.

کیک کالیگرافی 

قبل از این که وارد مقوله کالیگرافی کیک شویم جالب است این موضوع را برایتان نقل قول کنیم که طی یک تحقیق عمومی از گروهی متشکل از 30 نفر از کالیگرافی های حرفه ای خواسته شد که کالیگرافی را به عنوان یک حرفه تعریف کنند و نتیجه جمله ای بود که در ادامه برایتان شرح داده ایم:

(کالیگرافی هنر شکل دادن نمادهای زیبا با دست و چیدمان خوب آنهاست.
این کار مجموعه ای از مهارت ها و تکنیک ها برای قرار دادن و نوشتن کلمات است
به طوری که آنها یکپارچگی، هماهنگی، نوعی اصل و نسب، ریتم و آتش خلاقانه را نشان می دهند.)

اینجا دقیقا نقطه ای است که این هنر با هنر کیک ترکیب می شود.
کالیگرافی کیک به هنر و حرفه ای گفته می شود که به کمک فوندانت و یا موارد اولیه دیگر کیک خوراکی
را با طرح ها و نقوش مختلف محیط بیرونی کیک را تزیین کرده و به یک اثر چشم نواز تبدیل کنیم.

همانطور که اشاره کردیم،

کیک کالیگرافی می تواند به کمک مواد اولیه مختلفی انجام بپذیرد،
از فوندانت گرفته تا آیسینگ و … که در برخی موارد ترکیبی از همه تخصص ها را می تواند در کالیگرافی یک کیک مشاهده کرد.

معمولا کیک های کالیگرافی ارزش هنری بسیار بالایی را دارا هستند و افرادی که توانایی کیک کالیگرافی را دارند برای ورود به صنعت کیک و هنر قنادی مسیر هموار تری را طی می کنند،
زیرا این تخصص ذاتا کمی دشوار می باشد و داشتن تبهر کامل و کافی می تواند بسیار در میان افرادی که به دنبال متخصص اصول تزیین کیک هستند جلب توجه کند.

برای مثال کیکی که به کمک تکنیک و روش توری کالگیرافی شده باشد می توانید با نورپردازی اصولی و دقیق جلوه ای چند برابری پیدا کند.

جالب است بدانید که ماهیت کیک کالیگرافی نیاز به ابزار مختلف و پیچیده ای ندارد
و افراد مهمترین سرمایه ای که به کمک آن می توانند آثار چشم نوازی به وجود بیاورند،
قدرت خلاقیت آن ها است، به گونه ای که با شناخت صحیح رنگ ها و البته طرح ها بتوانند
به سادگی و در عین حال دیدنی آن ها را تبدیل به یک کیک کالیگرافی شده جذاب کنند.

اگر شما هم مشتاق به یادگیری آموزش کیک کالیگرافی هستین میتونین، در دوره کالیگرافی شرکت کنین.

سخن پایانی

شاید روزی که هنر کالیگرافی و خوشنویسی در گوشه گوشه کره زمین برای مصارف مختلف مورد استفاده قرار می گرفت،
هیچ کس تصور نمی کرد کالیگرافی وارد صنعت کیک شود و بتواند با ترکیب خود با کیک های مختلف آثار چشم نوازی خلق کند.
هدف ما در این مقاله سعی بر آشنایی هرچه بیشتر شما درباره معقوله کیک کالیگرافی بود،
این که این هنر از کجا ریشه گرفته است و به مرور چگونه جای خود را در صنعت کیک پیدا کرد.
امیداوریم که با مطالعه آن توانسته باشیم شما را بیشتر با این تخصص جذاب و خوشمزه آشنا کنیم.