اگر تا به امروز کمی از اصطلاحات معمول شیرینی و کیک پزی به گوشتان خورده باشد، قطعا واژه شوگرآرت نیز برایتان نا آشنا نیست. در واقع شوگر آرت رکن بسیار مهمی در ساختار و کلیت پخت کیک های مختلف به شمار میرود. اما خب شاید این سوال نیز برایتان به وجود بیاید که شوگر آرت چیست و از کجا وارد صنعت پخت کیک شده است؟ جای نگرانی نیست! کافیست امروز با ما همراه باشید تا با هم به تمامی سوال های شما درباره شوگر آرت پاسخ دهیم.

درباره شوگرآرت

شوگرآرت یک تخصص در زمینه شیرینی سازی و پخت کیک است.

شوگرآرت در واقع ماهیت آن به گونه ای از آثار هنری خوشمزه و ریشه گرفته شده از شیرینی، کیک، آب نبات و هر چیز شیرین دیگری که تبدیل به یک اثر هنری می شود، گفته می شود.

به زبان ساده تر شوگرآرت، تمرین ساخت طرح ها و مجسمه هایی است که قالبا بر روی کیک استفاده می شود که هم تزئینی و هم خوراکی هستند.
بر اساس کتاب «در مورد غذا و آشپزی» اثر هارولد مک گی، تاریخچه این هنر به مصر باستان برمی گردد
و در دوران سلطنت پادشاهان اروپایی در قرون وسطی به اوج خود رسیده است.

نمایش‌های شوگرآرت در محیط‌های مختلف، از کیک‌های عروسی گرفته تا ویترین فروشگاه‌ها، به ویژه در فصل تعطیلات زمستانی بسیار رایج است.
افراد متخصص در صنعت کیک حتی در مسابقات شوگرآرت شرکت می کنند تا مهارت های خود را در مقابل مهارت های دیگران قرار دهند.
نکته جذاب این است که نمایش های افراد در این رویدادها می تواند بسیار شگفت انگیز و چشم نواز باشد.

شوگرآرت

افراد برای انجام شوگرآرت نیاز به آموزش کار با شکر دارند. برای این هنر می توان از تکنیک های بسیار متنوعی استفاده کرد
که تمامی این تکنیک ها به مهارت و تمرین بسیار زیادی نیاز دارد، زیرا به طور کلی شوگر آرت می تواند بسیار دشوار و گاهی خطرناک باشد
که همین موضوع اهمیت آموزش صحیح را در این مقوله بالا می برد.

یک فرد ماهر می تواند طیف وسیعی از اشکال از جمله حیوانات و زیور آلات را به کمک شوگر آرت
بر روی کیک های خود خلق کند. همچنین می توان از شوگرآرت برای ایجاد طرح های تزئینی خاص نیز بر روی کیک استفاده.

این شکل از هنر کیک بسیار فاسد شدنی است.
شوگرآرت در صورت قرار گرفتن در معرض رطوبت یا دمای بالا شروع به ضعیف شدن و ذوب شدن می کند
که به واسطه این که بسیاری از آثار خلق شده به کمک شوگرآرت نیز بسیار ظریف هستند می تواند بعضا چالش برانگیز باشد.

فاسد شدنی بودن مواد مورد استفاده در شوگرآرت یکی از مواردی است
که برخی از متخصصین در مورد این کار هشدار می دهند زیرا آثارهای خلق شده آنها به گونه ای طراحی شده اند که فقط برای مدت کوتاهی می توان از آن لذت برد.

تنوع فعالیت در زمینه شوگرآرت

برخی از افراد مشغول در این هنر که در زمینه تزئین کیک تخصص دارند  ممکن است گاها از تثبیت کننده هایی استفاده کنند (که خوردن آنها توصیه نمی شود) تا بتوانند مجسمه هایی بادوام بیشتری بسازند.

همچنین مدارس آشپزی گاهی اوقات نمایشی از شوگرآرت تثبیت شده را به عنوان پروژه پایان ترم ارائه می دهند.
آب نبات فروشی ها نیز ممکن است از این هنر به عنوان دکوراسیون فصلی استفاده کنند
و تزئینات کوچک نیز در برخی فرهنگ ها به عنوان هدیه به مشتری ها و مردم داده می شود.

شناخت شوگرآرت

شوگرآرت که به عنوان هنر قالب شیرینی پزی نیز شناخته می شود، شامل ساخت مجسمه هایی است
که تماماً از شکر و مشتقات شکر ساخته شده اند. هنر شوگرآرت از ترکیبی از بسیاری از تکنیک‌های مختلف
برای ساخت آثار چشم نواز برای افراد مختلف و مناسبت های مختلف استفاده می کند.

به دلیل ماهیت شکننده مواد استفاده شده در این کار، شوگرآرت یک شکل هنری است که به تمرین و صبر معروف است.
همانطور که گفتیم امروزه مسابقاتی که در آن به واسطه شوگرآرت آثار بی نظیری را خلق می کنند
را می توانید در شبکه های غذایی محبوب تلویزیون مشاهده کنید.

تاریخچه شوگرآرت

همانطور که در کتاب “درباره غذا و آشپزی” نوشته هارولد مک گی ذکر شده است، تاریخچه شوگرآرت احتمالاً به 4000 سال قبل از میلاد برمی گردد،
زمانی که ساکنان جزیره در پاپوآ گینه نو نیشکر را برای شیره آن برش می دادند.
او همچنین اشاره می کند که اولین دستور پخت آب نبات در یک مقبره مصری که با خط هیروگلیف نوشته شده بود در حدود 3500 سال قبل از میلاد پیدا شد.

در واقع اگر به شکل ریشه ای به این موضوع نگاه کنیم این هنر برای قرن ها وجود داشته و به طور همزمان در نقاط مختلف جهان تکامل یافته است.

طبق مقاله‌ای که در سایت های ترکیه ای یافت می شود، در دوران سلطنت امپراتوری اولیه عثمانی در ترکیه کنونی، مجسمه‌های شوگرآرت و باغ‌های مفصلی برای جشن‌ها و جشن‌ها ایجاد می‌شد.
تاریخ نویسان می گویند مفصل ترین این جشن ها در سال 1582 برای جشن ختنه مهمت سوم، یک جشنواره افسانه ای که 51 روز به طول انجامید، برگزار شد. مجسمه های شوگرآرت که برای این جشنواره خلق شده بودند
شامل پری دریایی، درختان سرو، فواره ها، طاووس ها، فانوس های دریایی، ققنوس ها، شیرها، میمون های پلنگ و کلیساها بودند.

اروپا و شوگرآرت

خانواده سلطنتی اروپای قرون وسطی مدت‌هاست با برخی از استادانه‌ترین مجسمه‌های شوگرآرت در تاریخ همراه بوده‌اند.
طبق مقاله ای که در لندن تایمز در سال 2002 با عنوان “بگذارید کیک بخورند” منتشر شد، مجسمه های شوگرآرت اغلب برای جشن ها ساخته می شدند
که نه تنها به عنوان یک اثر هنری استفاده می شد، بلکه میهمانان نیز برای وعده پیش از شام آن ها را مصرف می کردند.

مقاله لندن تایمز اشاره کرد که جشن تاجگذاری هنری ششم هشت ساله در سال 1429 شامل قطعات شوگرآرت با مضامین سیاسی بود.
یکی از قطعه های هنری این مراسم پلنگی را نشان می داد که به کمک این هنر بدنی خمیده به خود گرفته و در حال چنگ زدن به یک شعی خاص بوده است.

طبق نوشته ها، هنری هشتم از طرفداران پر و پا قرص شیرینی‌ و کیک های مختلف بود و ظاهراً از نانوایانش می‌خواست
که از کپی‌های دقیقی قلعه‌ها و توپ‌های او به کمک شوگرآرت بسازند. هنری هشتم به واسطه علاقه بسیار زیاد خود در سال 1582 به الیزابت اول یک مدل شوگرآرت از کلیسای جامع قدیمی سنت پل هدیه کرد.

در فرانسه نیز، این هنر اوج محبوبیت خود در دهه 1600 در زمان سلطنت لویی چهاردهم دید.
مقاله لندن تایمز همچنین گزارش می دهد که جیمز دوم از انگلستان هنرمندان شیرینی پزی را برای ساختن اهرامی به کمک شوگرآرت در ضیافت تاجگذاری خود در سال 1685 استخدام کرد.

شوگرآرت در دهه کنونی

با گذشت زمان، از آنجایی که شکر به راحتی قابل دستیابی بود، شوگرآرت کمی از اسم و رسم پیشین خود فاصله گرفت
و در میان مردم تبدیل به چیزی عادی و متداول شد.

با این حال، از هنر باستانی  شوگرآرت ، دیگر اشکال هنر شیرینی‌پزی نمادین و زیبایی مانند کیک‌های عروسی ویژه، واگاشی ژاپنی و پیکره‌ها و جمجمه‌های روز مردگان مکزیکی به وجود آمد. با ظهور برنامه های آشپزی تلویزیونی، شوگرآرت اخیراً کمی محبوبیت گذشته خود را پیدا کرده و در معرض دید قرار گرفته است.

سخن پایانی

در این مقاله فهمیدیم که ، هنر لذت بخش ایجاد آثار زیبا از شکر یا انواع مواد شیرین و خوش طعم است
که می تواند در کیک های مختل نیز خودنمایی کند. شوگرآرت دقیقا چیزی است که افراد در هر سنی از جمله کودکان خردسال می توانند از آن لذت ببرند. هنر شکر می‌تواند شامل کیک‌های عروسی طبقه‌بندی شده، مجسمه‌های شوگرآرت پیچیده، نمایش‌های شکلاتی و … باشد و تاریخچه طولانی را پشت نام خود می بیند. امیدواریم که با مطالعه این مقاله اطلاعات شما از این هنر چشم نواز کمی کامل تر شده باشد.