پیش از مشاهده گالری عکس های آثار کوکی مدرسه کی دخت, بد نیست کمی بیشتر در مورد ریشه ها و تاریخچه آن بدانیم.

کوکی‌ معمولاً به عنوان یک کیک کوچک، نازک و شیرین تعریف می‌شود. بر حسب این تعریف هر نوع کیک یا شیرینی ترد و نرمی که با آرد، تخم مرغ و نوعی چربی (کره یا روغن) درست ‌شود را می‌توان کوکی نامید. هر کشوری واژه اختصاصی خود را برای کوکی دارد؛ به عنوان مثال در انگلستان و استرالیا به کوکی، بیسکوییت می‌گویند.
به نظر می رسد که منشاء کوکی ها در قرن هفتم پس از میلاد در ایران، و اندکی پس از اینکه استفاده از شکر در این منطقه نسبتاً رایج شد، باشد. و سپس کوکی از طریق فتح اسپانیا توسط مسلمانان به اروپا گسترش یافتند و بعد ها از طریق هلندی های مهاجر به ایالات متحده رسید. و سپس درامریکا فرهنگ محاوره وعامی ترکیب های فراوان کلامی و ضرب المثل ها و تمثیل های مختلفی از آن را شکل داد. مثلا استفاده عامیانه از “کوکی” به معنای یک شخص، “به ویژه یک زن جذاب” در چاپی از سال 1920 ثبت شده است. یا عبارت کلیدی ضرب المثل گونه ی «به این صورت است که کوکی خرد می‌شود»، که به معنای «همین طور اتفاق می‌افتد» در سال 1955 به چاپ رسیده است. برای اطلاع بیشتر از تاریخچه کوکی به این صفحه ویکیپدیا انگلیسی رجوع نمایید.

اما در شوگر آرت کوکی را با دکور ها و ترکیب ها و فرم های مختلفی دگرگون کرده اند. مثلا اولین بار کوکی با آیسینگ در کشور ژاپن نمایش داده شد. و امروزه شاهد کوکی هایی با طرح های سه بعدی, دو بعدی, دکوراتیو و حتی اندازه های بسیار بزرگ هستیم. رویال آیسینگ یا آیسینگ رویال یک نوع تزیین ظریف و براق برای روی بیسکویت، کوکی و دونات است که با مواد اولیه ی مختلف و ابزارهای گوناگون صورت می گیرد. این نوع تزیین که در واقع یکی از محبوب ترین تزیینات بیسکویت هاست، با غلظت های متفاوت درست می شود.