درس 6

مراحل پایپ و پخت شوکت با کراکلن

2 دقیقه

درس 7

طرز تهیه کراکلن ساده

3 دقیقه

درس 8

پخت شوکت وانیلی

3 دقیقه

درس 9

پخت خمیر شو به صورت فریز شده ( تکرار از بخش اول )

2 دقیقه

درس 10

پاتیسیر نارگیلی

5 دقیقه

درس 11

طرز تهیه کرم دیپلمات نارگیلی

3 دقیقه

درس 12

طرز تهیه ناملُکا انبه

4 دقیقه

درس 13

ادامه ناملُکا انبه

2 دقیقه

درس 14

کمپوته انبه

3 دقیقه

درس 15

کولی انبه

2 دقیقه

درس 16

پر کردن و تزئین شوکت انبه و نارگیل

1 دقیقه

درس 17

ادامه تزئین شوکت انبه و نارگیل

1 دقیقه

درس 18

ادامه تزئین شوکت انبه و نارگیل

1 دقیقه

درس 19

طرز تهیه کراکلن شکلاتی

6 دقیقه

درس 20

پخت شوکت شکلاتی

5 دقیقه

درس 21

مراحل پخت خمیر شو به صورت فریز شده ( تکرار از بخش اول و دوم )

2 دقیقه

درس 22

تهیه سوکره بادام یا شکلاتی

8 دقیقه

درس 23

گاناش مونته شکلات تلخ

5 دقیقه

درس 24

کُنفی گیلاس و آلبالو یا رزبری

4 دقیقه

درس 25

کرمو شکلات تلخ

6 دقیقه

درس 26

تزئین و اسمبل شوکت بلک فارست

2 دقیقه

درس 27

ادامه تزئین شوکت بلک فارست

1 دقیقه

درس 28

پخت پاریس برست

5 دقیقه

درس 29

طرز تهیه پرالینه پسته یا فندق

7 دقیقه

درس 30

کُنفی پرالین

1 دقیقه

درس 31

تهیه موسلین فندق

4 دقیقه

درس 32

ادامه تهیه موسلین فندق

4 دقیقه

درس 33

اسمبل و تزئین نهایی پاریس برست کلاسیک فندق

1 دقیقه

درس 34

پخت شو قالبی

5 دقیقه

درس 35

پرالین پسته

7 دقیقه

درس 36

موسلین فندق یا پسته

4 دقیقه

درس 37

ادامه موسلین فندق یا پسته

4 دقیقه

درس 38

تهیه گاناش مونته زعفرانی

5 دقیقه

درس 39

اِستروسِل پسته

4 دقیقه

درس 40

پر کردن و تزئین پاریس برست قالبی پسته و زعفران ( روش اول )

2 دقیقه

درس 41

پر کردن و تزئین پاریس برست قالبی پسته و زعفران ( روش دوم )

1 دقیقه

درس 42

پخت اکلر ساده ( قسمت اول )

5 دقیقه

درس 43

پخت اکلر ساده ( قسمت دوم )

4 دقیقه

درس 44

گاناش مونته وانیلی

2 دقیقه

درس 45

کنفی گیلاس و آلبالو یا رزبری

4 دقیقه

درس 46

تهیه ژلاتین مَس ( Gelatin Mass )

2 دقیقه

درس 47

رسپی و تهیه گلیز میوه ای ( Fruit glaze )

5 دقیقه

درس 48

نحوه اصولی پر کردن اِکلِرها

3 دقیقه

درس 49

تزئین و دکور نهایی اکلر ها

1 دقیقه

درس 50

پخت اکلر قالبی

3 دقیقه

درس 51

گاناش مونته وانیلی

2 دقیقه

درس 52

کنفی گیلاس و آلبالو (یا رزبری)

4 دقیقه

درس 53

گاناش رزبری

3 دقیقه

درس 54

روش پرکردن اکلرها

3 دقیقه

درس 55

تزئین نهایی اکلر قالبی رزبری و وانیل

2 دقیقه

درس 56

پخت شو قالبی

5 دقیقه

درس 57

ژلاتین مَس ( تکرار از بخش های قبلی )

2 دقیقه

درس 58

پاتیسیر کاراملی

9 دقیقه

درس 59

سافت کارامل

5 دقیقه

درس 60

خامه کاراملی

5 دقیقه

درس 61

ادامه خامه کاراملی

2 دقیقه

درس 62

روش پر کردن اکلر ها

3 دقیقه

درس 63

پر کردن و تزئین اکلر کاراملی

1 دقیقه

درس 64

تزئین اکلر

1 دقیقه

درس 65

پخت شوکِت وانیلی

3 دقیقه

درس 66

طرز تهیه سوکره بادام

8 دقیقه

درس 67

تهیه پاتیسیر وانیلی

7 دقیقه

درس 68

شانتی ماسکارپونه

3 دقیقه

درس 69

تهیه کاور کارامل خشک

4 دقیقه

درس 70

اسمبل و تزئین نهایی سَنت اُنوره

4 دقیقه